作为宁波市食品药品监督管理局食品处的负责人，陈建荣在编制“购销路线图”的过程中，发现一个有趣的现象。

　　虽然销售大户对绘制路线图的用意并不十分了解，但是“宁波对食品安全管得很严”的消息，却经由他们迅速传递到了各大宗食品的主要产区。风险预警的信息反馈效应，由此得到实现。

　　“摸清大宗食品从哪里来、到哪里去的路线图后，宁波与各主产地间的‘监管直通车’也会逐步得到建立。”史小华说：“一旦某一地区或单位供应的食品出现问题，可以实行一票否决制，不让该地区或单位继续担当宁波市场的供应方。”

　　目前，千家万户低水平的初级农产品生产状况、部分生产经营者的食品安全意识不足，与现代化的企业生产和全国性流通体制之间的矛盾，正在日益显现。例如，肉制品、奶制品的加工都已实现现代化，但是对于原料的来源监管却跟不上，由此导致一系列食品安全问题。

　　在史小华看来，绘制大宗食品“购销路线图”的另一层用意在于，通过发挥消费者“选择的力量”，促使企业加强食品安全建设，从而实现企业、政府、消费者在食品安全主体责任上的“三者互动”，共同守卫食品安全的大门。

　　这样的“三者互动”，在宁波的豆制品生产和消费中得到了真实体现。

　　在位于江北区白沙粮库的“宁波市豆类原料筛选加工中心”里，记者看到，两套来自东北的“筛选机”正在不停地工作。在粗选出豆杆和豆壳、筛选掉泥土和石头、通过比重机分离出含有大量黄曲霉素的霉变豆后，颗粒饱满的精选黄豆作为豆制品原料，被送往宁波市豆制品有限公司等5家企业进行加工。

　　早在几年前，消费者“选择的力量”，就开始在豆制品领域显现出来。越来越多的人注重品牌消费，宁波几家规模豆制品企业销售额逐年上升的同时，杂牌小作坊日益萎缩。

　　从2004年年底开始，经人大、政协代表提议，由市贸易局牵头，工商、质检、卫生部门同时要求，豆制品原料在加工前必须经过筛选，消除食品安全隐患。

　　宁波市豆类原料筛选加工中心的经理王妙贵介绍说，100公斤黄豆，经过筛选后，产出约95公斤精选黄豆。作为对5家规模豆制品企业促进食品安全举措的鼓励，市财政向企业提供每吨黄豆80元的补贴。企业可以选择将黄豆送往加工中心加工，或是直接向加工中心购买精选黄豆。

　　一颗小小的黄豆，由此寄托着人们对于食品安全的向往，也体现着各类社会人对于公众安全的责任和使命。