宁波市乳品“购销路线图”明确注明：乳品加工原料主要来自本地。

　　“路线图”显示，宁波共有3家乳品生产企业，分别是牛奶集团、双燕奶业和利丰牧业。该市乳制品以液态乳为主，不生产奶粉。

　　至去年底，宁波市共有45家奶牛养殖场户，存栏奶牛6633头，日产原料乳47.2吨左右，其中85%以上原料奶供应宁波市牛奶集团，10%左右供应给宁海利丰牧业。

　　宁波市无奶站等奶源收购中间环节。乳品加工企业原料乳主要来自宁波本地，部分原料来自金华和绍兴。没有使用直接进口原料乳（包括乳粉）进行加工。产品销售以宁波本地及省内周边城市为主。

　　在摸清乳品购销的“来龙去脉”后，消费者对于宁波近几年的乳制品质量情况，开始有了清晰的认知。2005年以来，宁波共抽查乳制品37批次，不合格仅1批次，批次合格率97.3%。

　　继2007年率先在全国绘就生猪、水产品、蔬菜、豆类制品等4张大宗食品“购销路线图”，摸清了餐桌上“两荤两素”的来龙去脉后，近日，宁波市又完成对中心城区牛肉、家禽、蛋品、食用油、大米和乳品的购销途径的调查分析，分别绘制了6张“购销路线图”。

　　“购销路线图”的基本内容包括产品、数量、产地、供应商、运输方式、销售渠道等，通过计算机网络建立基本框架，实现具体数据的实时更新和共享。

　　新绘就的6张大宗食品“购销路线图”，以主要供应、需求源为重点，以2007年宁波市的消费情况为依据，详细阐述了6大类食品从供应地到零售商的基本流转情况，并对流通过程中关键环节的质量安全控制措施作了初步的分析说明。

　　绘制大宗食品“购销路线图”，缘起“流通的大市场”。宁波市食品药品监督管理局局长史小华介绍说，该市属于食品输入型城市，75%以上的食品来自市外。“食品加工生产是区域性的，而区域间的生产力水平又不均衡；流通却是全国性、开放性的，因而，经济发达地区人们获取的，并不一定是优质的食品资源。”

　　作为宁波市食品安全委员会办公室的主任，史小华认为，只有做好源头控制，才能把食品领域“流通的大市场”管好，避免食品安全事件的发生。绘制大宗食品“购销路线图”，正是实现源头控制的基础性工作。

　　“此外，借助路线图，我们还可以主动去各食品原产地‘探源’，让最优质的食品资源为宁波所用。”史小华说。