通讯员 徐潘依如

　　城市里，有看不尽的繁华，有触手可及的便利，却独独无法复制家乡的味道。

　　金灿灿的厚实表层怀抱着豆腐干加咸菜，散发着灶火烤制特有的香气，一口咬下去，立马溢出丝丝的热油，玉米粉的松软酥脆掺着农家小菜的咸淡有序开始在舌苔上“大闹天空”……这是外婆最拿手的“苞罗馃”。

　　其实每每嚷嚷想家时，除了家乡那些熟悉的面庞和风景，必不可少的是家乡的味道。

　　家乡开化，有不少我在外寻觅无踪的美食，其中之一，便是“汽糕”。北方多面粉擀制的特色面点，而南方小镇自有米粉蒸出的玲珑“汽糕”。儿时的我最爱的便是看着老一辈们围着蒸笼忙活做“汽糕”了，圆形的蒸屉被蒙上一层粗布，上面浇上厚厚一层米粉糊糊，然后撒上香干丝、肉丁、青红辣椒等辅料点缀，送入蒸笼，不用多时，氤氲着米粉香的“汽糕”便千娇百媚地登场了。“汽糕”出笼后一般会被“大卸八块”，看上去倒是跟西式的“披萨”有共通之处。米粉松软，不似馒头一般瓷实干硬，也不是披萨的焦脆黏惹，“汽糕”的每一个毛孔都盛着水的精魂，一种“水乳交融”的感觉在舌头齿间游走漫步。

　　除了小吃，家家户户的桌上也自然少不了最重要的——菜。中国人讲究吃饭，实则是在吃菜，从炒制烹调到拼盘上桌无一不体现着地方特色。家乡的“青蛳”不久前曾亮相《舌尖上的中国》，赢得了全国各地观众的追捧，但我却总想为其余众多不曾抛头露面的家乡菜申一回冤。

　　青蛳固然鲜美，但我却依旧最爱“何田清水鱼”。何田乡有“清水鱼之乡”的美誉，据说那儿各家各户自古便门前有塘，清水养鱼；钟灵毓秀，家乡的一弯山水不仅孕育了可爱的人们，还熬炖出了一锅鲜美的清水鱼。记得上次回家，专门求着爸爸领我去何田尝一回地道的清水鱼，熬煮鱼肉的浓汤乳白凝稠，嘬吸时唇齿留香，鱼肉软绵细腻，一筷子便能剔骨去刺，迫不及待送入口中时，温润即化……

　　家乡的每一口味道都在回忆里萦绕，历久弥香。在科技交通便利的时代，网络可以淘尽天下各色美食，但总有一些味道是不可复制不能迁徙的。

　　离了那方水土，长途跋涉精致包装下的只是另一副面孔另一种味道。

　　看着千里与共的婵娟，想着家乡月下桌上那一道道风味，是否也垂涎三尺？