在都市高楼的格子间和拥堵的汽车长龙里，是感知不到春天悄然来临的。在城里，只有街头公园里的一棵两棵桃树，孤单单地传递春暖花开的消息。而这样的时候，若不能径自奔去乡间，便只宜闭了眼睛，听着舒缓的口琴音乐，怀想江南故乡的春天味道了，于是那丝丝缕缕，会在舌尖上漫漶开来……

　　舌尖上的春天，是韭菜的诗意。从前读杜甫诗《赠卫八处士》，诗中有一句：“夜雨剪春韭”。雨不大，只是些细如琴弦的雨丝。正在灯下，傍着檐上雨点慢敲的韵律读经书呢，忽闻柴门轻叩，友人来也。于是披上蓑戴上笠，到家后的小菜地里割几把头刀韭菜回来，做个韭菜炒蛋，再煮块腊肉，倒一小堆花生在桌上，搬出一坛自酿的黄酒，与来客把酒谈经叙旧。

　　韭菜，最宜湿湿的春冷雨夜割的，天尚未光亮，这样的韭菜最是娇嫩，农人就有谚语说：“触露不搯葵，日中不剪韭”，李时珍说：“叶高三寸便剪，剪忌日中”……是告诫人们，不宜在中午割韭菜。葱怕雨，韭怕晒。中午太阳把韭菜晒焉失水分，鲜味尽失。而一茬一茬割不尽的韭菜，是春天餐桌上最美的礼物，那正宗的绿意，甚至是连割韭的刀刃上也能流淌绿液。“韭早春先绿”，这样鲜嫩的妙物清炒起来吃，是多么有春天的诗情与画意呀。

　　舌尖上的春天，是荠菜的野趣。江南早春空气甜濡濡的，暖风儿掠过，带着些青涩的草木香气。在这样宁静的辰光里，适宜挎了小竹篮，在田间地头闲散地挖荠菜。这荠菜，是春天最好的野菜了吧，从古到今的文人墨客都对它念念不忘，《诗经》里就说“谁谓荼苦，其甘如荠”。而辛弃疾的一句诗：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”怕是更能引起今人共鸣罢。窝在城中，倒不如归去，哪怕只是柴门陋室，粗茶淡饭，也自有一分如荠的甘甜。

　　荠菜，是一年或两年生的草本植物，各地叫法不同，有叫枕头菜、地菜，也有叫鸡翼菜、菱角菜、雀雀菜。我家乡的人们把它叫做“工耶”，读音如此，念在唇上就有一种野菜香了。荠菜的做法很多，最佳是做羹，其实这也是最简单的：在大海碗清亮的薯粉羹里，飘荡着片片碧青荠菜，悠悠然，十分有春天之感。

　　舌尖上的春天，是小笋的蓬勃。漫山遍野的小野笋，从黄泥里拱出来，是胖乎乎、白嫩嫩的，而这时候该是仲春了。山花烂漫时节，赶上小笋旺年，撇开个头较大的麻壳笋不说，光是白壳的野竹笋也是拇指粗细。老家后山的那片黄泥地茶园里，不光有无数的野草莓可以吃，那里的小野笋也是最粗壮，味道也是最鲜美。童年时我常和邻家孩子一起，从这垄茶林钻入那垄茶林，只用小半天，便可以背个满满的大布袋而归了。

　　每年春天我都念叨着回去拔小野笋，都不能如愿。去年春天，母亲托人从老家给我带了一编织袋的小笋，让我激动了好多天。不能去山上拔笋，在家剥小笋也是过一过瘾的办法。从笋尖上揉搓几下，撕成两半，“势如剥笋”地剥开外衣，白嫩的笋肉便袒露出来。一看而知，我是剥小野笋的老手了。把笋肉切断，拍扁，放入雪菜同炒，一个字：鲜！笋肉切小断，也拍扁，放半颗番茄一同煮汤，两个字：真鲜！

　　春天的味道，是思乡的味道。“日日思归饱蕨薇，春来荠菜勿忘归。”味蕾催醒了记忆，故乡便在脑海里愈发的可爱起来，于是在这样的细雨春夜，不免更加怀念老家的春天了。