本报舟山7月25日电

　　通讯员 翁盈昌 记者 谢国平

　　夜幕降临，毗邻渔港的沈家门滨港路上人声鼎沸，靠海一侧的夜排档次第排列，绵延近千米。摊位上摆满了各类海鲜：黑的海鳗、黄的花鱼、白的龙头鱼、红的大对虾。

　　“来来来，里面坐。”26号摊主王海芬热情地招徕着顾客。记者近前一看，只见摊前不锈钢柜上摆放着各种海鲜，还敷放着冰块。“这是为防止海鲜变质。”王海芬说，夏季高温，海鲜容易腐烂，他们尽量做好保鲜工作，如冷冻降温、增氧保活等，“如有变味，阿拉都自觉放弃，决不卖给消费者的。”一旁的服务员正在自来水龙头前专心洗碗碟，她用洗洁精冲刷一遍后再消毒一遍，最后抹干，“政府给每个摊位接上了自来水，用水不愁，卫生自然要搞好，对顾客负责嘛。”

　　郑和祥、翁爱娣夫妇经营夜排档有十余年了，“夜排档刚起步时，卫生条件非常差，每家摊位没有水源，洗碗洗菜就靠取来的几塑料桶水解决，能洗干净就不错了，更谈不上消毒什么的。”回忆起那时的情形，老郑还很庆幸，“幸好没有发生大的食物中毒，不然，我开店的钱赔本都不够。”随着旅游的升温，有关部门针对夜排档卫生条件差、食品安全隐患多的问题，进行了多次改造，“一次比一次改造得好，特别是近两年，政府改造投入力度非常大，排档已经完全入室经营了，设施都统一达到了不锈钢化，消毒、保洁、冷藏、烹调等设备样样齐全，就餐环境不亚于大饭店，我们的生意也越来越红火。”老郑自豪地说道。