■ 方春均 周光荣

　　绍兴会稽山脉东白山。当最后一缕春风裹着湿润的气息掠过石笕岭，去往浙东太白峰的脚步明显多了起来。

　　蜿蜒山路上，有两拨人在行走，目的地都是海拔700多米的龙门顶茶园。一拨人神情轻松，是去看那株树龄超300年的杜鹃王的。一拨人行色匆匆，是去龙门顶茶园采茶的。暮春无疑是东白山最热闹的时节，特别是龙门顶茶园。“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。”龙门顶茶叶要比山下的茶园迟一个多月。

　　远远看见茶叶专业合作社负责人徐金兵站在他的农庄前欢迎着两拨人的到来，准确地说，他正急切地欢迎他的采茶工人的到来。

　　谷雨这天采茶忙，整个龙门顶茶园有200多个采茶制茶工在忙碌。徐金兵，一个世居龙门顶的男人，一个自称为“野人”的“山七代”，一个操着正宗当地方言“吃茶看花打电话”乡音的廖宅人。说起龙门顶茶叶，他滔滔不绝，一定要说到石笕岭，说到“换十肩”的艰难；一定要说到石笕茶，说到龙门顶32户茶农的共富规则；一定要从石笕茶、诸暨石笕、西施石笕的迭代升级，说到从有形的茶叶到有型的茶业。

　　石笕岭位于会稽山脉东白山麓，处在廖宅村新屋基自然村至龙门顶之间，蜿蜒逶迤3.5公里，是诸暨通往东白山太白峰的主路。因山岭地形崎岖，古时挑担采茶者需频繁用“搭柱”换肩以减轻负重，当地人称此过程为“换十肩”，后逐渐演变为“石笕岭”。南宋《剡录》中记载“诸暨之石笕岭茶”为越地名茶。因该岭所产茶叶品质上乘，自唐代起便成为贡品，诸暨石笕茶为“越产之擅名者”。明时，东白山茶充作贡品，“岁进新芽肆筋”（明隆庆《诸暨县志》）。清时，“邑茶之著者石笕岭茶……”（清光绪《诸暨县志》）。民国期间，茶以“太白山产者最上，质味皆佳……”山岭因茶而闻名，逐渐以“石笕岭”命名，成为诸暨茶文化的重要地理标志。

　　民国以后，石笕茶失传了，1979年时，农业部提出要发展地方名茶，诸暨茶界人士经过一年的考证，最后在东白山龙门顶一个兔子岩下找到了十几株茶树，认为这地方是石笕茶的原产地。

　　1979年以来，诸暨一直位列全国和浙江省的茶叶主产区。1984年荣获浙江省名茶证书，当年颁发证书时中国农科院茶叶研究所研究员、首席评茶专家俞寿康先生热情赋诗“貌似西施秀美，质似王冕清高，烘炒璧玉结合，别出一格其窍”，从外形、内质、工艺、特色四方面的四句对应，将“石笕茶”的千年历史文化浓缩在这首诗中。

　　2001年,诸暨市被评为“中国无公害茶之乡”，2018年被评定为“中国茶乡”。2022年1月，诸暨市政府发布《诸暨市扶持茶叶公用品牌建设实施方案（2022-2024年）》，打造“西施石笕”茶叶公用品牌，融合名人“西施”和名茶“石笕”两大IP。2022年3月29日，诸暨市人民政府为石笕茶发源地建造了标志石。2024年其制作技艺入选绍兴市非物质文化遗产代表性项目名录。

　　诸暨茶产业成为名副其实的富民产业，把西施石笕茶从山间“绿叶”蝶变为富民兴村的“金叶”，正是对茶文化、茶产业、茶科技“三茶统筹”的努力推进。西施石笕茶成功入选《2025年第三批全国名特优新农产品名录》，再添“国字号”荣誉，在2025中国茶区域公用品牌价值评估中，其品牌价值进一步提升至37.82亿元。

　　在茶香里，遇见最美的西施石笕，有形，有型，有幸，我们喝到西施石笕好茶。