《浙江有意思》
浙江人过年,这么有意思
本报记者 朱平
如何认识一座城?春节是个很好的契机。
“十里不同风,百里不同俗”,浓郁的地方特色背后是地域的历史文化积淀。在浙江,各地的春节习俗在内容或细节上,有着不小的差异,这些有意思的风土人情,被浙江的本土作家以“段子体”的形式,“悄悄”收进了一套系列丛书中。
丛书的名字也很有意思,叫做《浙江有意思》。
“这些作家笔下的段子包罗万象,信息覆盖面很广,又是用口语化的表达,完全可以在过年拿来作city walk(城市漫步)指南。”浙江工商大学出版社的沈娴是这套丛书的策划编辑,作为土生土长的浙江人,她对这套书的评价是:地道、有趣。
像杭州人年初五要去北高峰拜财神,是本地人津津乐道的习俗,被作者写入书中,都是生活的原汁原味,“并不是资料的收集和堆砌”,在沈娴看来,就像书的封面被设计成一个镂空的花窗,这套书也是打开浙江各地的一扇窗,大家可以按书中所写去打卡。
龙年新春,在这套幽默、接地气的丛书中,沈娴和记者一起挑选出浙江十一城那些关于过年有意思的事儿,带大家体会浙江各地的风土人情、城市特质和人文性格。
杭州:年夜饭10月就开吃
说到过年,这几年到了10月份,杭州的新闻媒体上就会有关于“萧山年夜饭”的稿子,说萧山人基本上10月到11月就要开始吃年夜饭了!
为啥呢?我采访了我的一个朋友,她是一个萧山媳妇。我问她:“你们真的从10月份就开始吃年夜饭吗?”
她说:“哪有啊!只是萧山人聚餐方式和别的地方不太一样而已。萧山人年底聚餐,也是轮流请客的,但不是今年我请,明年你请,而是在同一年完成一轮。比如家里有七大姑八大姨,年底肯定得聚餐啊,那必须每个人都做东请一次,才算聚完这个餐。那过年期间根本轮不过来,所以很多萧山人从10月就开始为过年聚餐。就算这样,可能到年三十都还轮不完,要一直吃到正月十五。”
久而久之,就传成萧山人10月份就开始吃年夜饭了!其实就是差不多同一伙人,连吃两三个月……
——林琳《杭州有意思》
宁波:从菜场到餐桌最抢手的是它
大年三十的宁波菜场里,春卷皮子和荠菜是最畅销的,是要抢购的。卖春卷皮的也是“狮子大开口”,价格比往日翻倍。宁波人年夜饭席间总要上一道“荠菜春卷”,容不得丝毫篡改。倒一碟玫瑰米醋,咬一口裹着荠菜、香干、冬笋的春卷,一股浓浓的野菜香气是早春的味道。或是春节走亲戚,吃腻大鱼大肉,倘若桌上来一大盘“荠菜笋丝炒年糕”,顷刻空盘,下手晚了肯定抢不到了。
——柴隆《宁波有意思》
温州:拎着纸蓬包去拜年
请温州的同事、朋友来家吃饭,他们一定会拎点什么,客气地说:“没啥没啥,就是一点‘伴手礼’。”这伴手礼大概缘于旧时温州人拜年的习俗。据说,温州人拜年最有特色的是拎纸蓬包。那时生活水平低,纸蓬包里大多放些饼干、柿饼、红枣等,却被叠得有棱有角、鼓鼓囊囊,好像放了很多东西似的。过年时拎着它四处走亲戚,俗称“伴手”。大家都舍不得吃这“伴手”,你送我,我送你,遇上嘴馋的小孩,就从中挖条缝,摸了里头的东西吃,最后送来送去,纸蓬包几乎成了空壳。 ——章会《温州有意思》
湖州:春节迎客先上“三道茶”
湖州人逢年过节走亲访友,主人往往会拿出极具地方特色的“三道茶”待客。“三道茶”的第一道是甜茶,配上手工摊制的糯米镬糍,有健胃润肠的功效。第二道是熏豆茶,以熏青豆、胡萝卜丝、芝麻等为原料泡茶,还没喝就能闻到一股扑鼻而来的清香。第三道是清茶,吃过前两道茶和茶点,最后上一道清茶给客人清清肠胃,去除油腻。 ——闵人杰《湖州有意思》
嘉兴:压岁钱少不了
提起过年,压岁钱自然少不了。
嘉兴人给孩子压岁钱挺大方的,一般总在千元上下。有的父母还给孩子办了存折,教他如何理财。更有父母设计了一套“考核机制”,针对学习成绩、做家务等情况设立各种指标,有奖有罚。
有两个故事。一个孩子在母亲生日时,送了她一束用压岁钱做成的花,母亲激动得手足无措。还有个孩子,到读大学前,说不用父母交学费,他有。有多少呢?二十万。全是压岁钱攒下来的(自然还包括了各类“考核奖”)。 ——杨自强《嘉兴有意思》
绍兴:过大年最“露脸”的演出
每逢庙会和大年,社戏便成为绍兴最“露脸”的演出。
绍兴社戏又称水乡社戏,是最具绍兴地域文化特色的民俗活动,凝聚着古往今来绍兴人的乡愁。
台上,“书房门前一枝梅,树上鸟儿对打对……”演员们踩着台步,悠扬吟唱《梁祝·十八相送》。台下,看戏的观众坐在船里,随着水波荡漾,看得如痴如醉。岸边,绍兴地方小吃扯白糖、臭豆腐、香糕等摊位一字排开,游客们或争相品尝特色美食,或入神欣赏民间手艺,或开心观看猴戏杂耍……
这幅水乡年味画卷,几乎还原了鲁迅笔下的社戏场景。
——冯建荣《绍兴有意思》
金华:吃口糕干立个好兆头
武义糕干是过年不可缺少的点心,尤其是它“起高竿”的寓意,可以为来年立一个节节高的好兆头。
做糕干,既要像做米糕一样蒸,又要如薯片一般烘烤。糕干看上去像饼干,可又有糖糕的香甜。有人称它为干糕,武义人都叫它糕干。
糕干为正方形的薄片,两三毫米厚,松脆香甜,一直手工现做现卖。原始质朴的糕点,没有精美的包装,但有独特的美味、浓浓的乡情。
——张宏、苗青《金华有意思》
衢州:吃了它仿佛含住了春天
衢州人过年,必不可少的美食是龙游发糕。咬一口以地域命名的糕饼,仿佛把春天含在嘴里。它已经1400多岁了!据传,它的出现是因为一个美丽的失误。一个农家小媳妇在拌粉蒸糕时,不小心碰翻一碗酒糟,她只得把沾了酒糟的米粉拌好放在蒸笼里蒸。谁知这笼糕特别松软可口,还有微微酒香。从此,龙游人在蒸糕时就有意识地拌进酒糟。龙游方言中“发糕”和“福高”谐音,发糕就有了“年年发、步步高”的吉利意思,成为衢州百姓必不可少的一道春节美食。
——许彤《衢州有意思》
舟山:过年户户挂鱼鲞
舟山有道名菜,叫鱼鲞拼盘。那鱼鲞,晒干不行,晾干不行,必须风干才算上品。如果是出海时在渔船上用活鱼剖开,直接拿海水洗后挂在船上风干的鱼鲞,那简直可称为极品了。按照传统,阴历十二月初,岛上的人们就忙碌起来,开始筹备和购置年货,“风鱼”则是其中之一。小岛民居杂陈,街巷相连,户户挂鲞,这也在舟山形成了一道独特的过年风景线。
——部分内容选自来其《舟山有意思》
台州:吃羹才算正宗台州人
在台州人心目中,过了春节,年还不算过完,只有过完元宵节,才算过完年。台州人的元宵节是正月十四,而不是正月十五。
这一天,台州家家户户忙着搅羹(糟羹)煮糊(山粉糊)。
衡量一个人是不是正宗台州人,元宵节有无吃羹是个重要标准。
——王寒《台州有意思》
丽水:立上摇钱树
春节时,浙闽边境的山村,许多农户家的门口或天井都立着连枝带叶的树,且树上贴着红纸。这树叫摇钱树,据说凡是砍了这种树的人,新的一年里一定会有好财运,会赚到更多的钱。
砍这种树一般是大年初一后,凡是晴好天气就出行上山,回来时,家人会烧鸡蛋作为奖赏。
——胡建金《丽水有意思》