本报记者 李月红

　　浙江人对茶爱得深。喝茶种茶，留下了数不清的茶故事。

　　公元8世纪，定居湖州多年的陆羽写下世界上首部关于茶的著作《茶经》，开启了一片茶叶的世界文化之旅。

　　前些年，浙江作家王旭烽反复研读《茶经》后，写下长篇小说《茶人三部曲》，讲述近现代中国茶人的命运史，作品先后获得多个国家级重要文学奖项。

　　10月22日，中国国际茶文化研究会、省社科联为由中央文献出版社出版的一本新书《新茶经》特地举办出版学术座谈会。新书参照陆羽《茶经》体例，研究会名誉会长刘枫担任主编，集聚国内十余位权威学者毕生研究心血，历经十年精心编撰，系统梳理中国茶史发展进程，终成26万字巨著。绵延千年，一脉相承，浙江人用文字传承守望着一个古老民族重要的物产文化变迁史。

　　十年编撰

　　力求字字经典

　　《新茶经》是在唐代茶圣陆羽的《茶经》的基础上，一脉相传地讲述我国茶叶发展进程的茶学新著。

　　《新茶经》的构思，源于中国国际茶文化研究会名誉会长、全国政协文史和学习委员会原副主任、省政协原主席刘枫对于当今茶行业的深切关注。

　　2005年，时任研究会会长的刘枫，开始萌生了他的《新茶经》梦，冀望利用业已聚集的人脉、文化、知识等优势，编写一部能站在时代前沿，既具有当代水平，又能全面反映当今中华茶经济、茶文化的《新茶经》。

　　“《茶经》中所记录的农耕文明茶事现象，在工业文明和生态文明的进步过程中，已被新的茶叶文明形态逐渐取代置换，需要新的记录、总结、提炼和归纳。”刘枫说，“不为圣人讳，《茶经》中亦存在一些被实践证明不再有现实意义的所在，还有一些至今尚未破解的谜，这些都是撰写《新茶经》的任务。”

　　副主编、研究会学术委员会副主任姚国坤曾做过一个有心的统计：截止2013年，全国省级以上茶文化学会有31个，63所高等院校设有茶文化专业，出版了63本《茶经》的研究著作，“作为茶叶的故乡，我们的研究不能止步不前，要有使命记录基于时代前行带来的茶领域科技的巨大进步。”

　　2008年，《新茶经》撰稿正式启动。刘枫约请了宋少祥、程启坤、姚国坤等专家、茶友，经过无数次讨论、走访，于2010年底完成了48万字的初稿。刘枫逐章逐句地进行多轮审改，还邀请知名作家、茶文化学者王旭烽教授等参与修改，力求以科学的态度、严谨的逻辑、凝练的语言来成就一本新经典。十年光阴、六年锤炼，48万字初稿终于浓缩成今天26万字的《新茶经》。

　　《新茶经》参照陆羽《茶经》的体例，462页的内容涵盖了茶的源流、传播、种植、品类、加工、器具、品饮、诗文、艺道、功效、经贸和科教等12个方面，简明易懂，基本反映了数千年来茶文化、茶产业发展的概貌，特别对现当代的茶文化、茶产业概况进行了精到的表述。这些文章既传承了历代茶文化的脉络，又介绍了许多关于茶和饮茶的知识和故事，渗透着浓郁的茶情、茶趣。

　　七旬学者

　　讲述茶叶新故事

　　“清新的味道、扬弃的味道、协作的味道”，读罢《新茶经》，杭州茶叶研究院院长张士康连连赞叹，《新茶经》以详实的史料收集，精简的表述方式，独特的铺成技巧，极具史料意义，尤其是联袂众多权威学者，与茶圣陆羽的孤灯继晷相比，新书是集大家集大成。

　　诚然如此。在编撰这项工程时，主编刘枫、副主编程启坤、姚国坤等几位前辈均已年过七旬。姚国坤主要负责编写《新茶经》中关于茶之器具、茶之品饮、茶之诗文以及茶之源流当中的部分文章，这位老者每天抽出时间至少要写2000字。

　　日以继夜地撰写，最终集纳成一本48万字的书稿。“刘枫又提出了更高的要求，陆羽《茶经》只有7000字，却可以把唐代与唐之前的各方面知识结合起来，我们也要用精练的语言、概括的方式，来精细化这本书，使其成为经典性的茶经。”副主编、研究会学术委员会主任程启坤介绍，于是，新一轮的修改和缩编继续展开，刘枫逐字逐句地编读修改。精益求精，不负众人心，字数近24万字的《新茶经》最终诞生了。

　　翻阅新书，就像阅读一部厚重的茶史。《新茶经》撰写的框架是和《茶经》一样的，但伴随着现代社会的发展，茶行业也出现了新的内容，例如茶之经贸、茶之科教等，所以在《茶经》原有十章内容的基础上，新书新增了两个主题，把现今茶行业的经济形势与教育情况，做了补充梳理。

　　人们对茶的认知，烙印在时代的变迁中。陆羽时代，人们用锅煮茶，只饮饼茶等四种茶，用瓷器喝茶；而今，我们用杯泡茶，饮茶种类超过1500种，茶具也多了紫砂、陶具等器皿。陆羽时代，饮茶作为一种时尚的生活方式；而今，茶已成为“国饮”，成为国家形象、经济支柱、对外政策等重要经济物产。而对其科学使用，则古今同一。比如种茶，“法如种瓜”；比如采茶，“笋者上，牙者次”；比如煮茶，“三沸水老”。

　　“我们期待《新茶经》的出版，能为‘茶为国饮’添砖加瓦；能为弘扬‘茶人精神’、丰富茶文化宝库贡献力量；能为茶产业发展、茶农的富裕幸福、社会进步、人类生活的进一步丰富带来益处。而《新茶经》的不足之处亦需要历史的验证。” 在序中，刘枫深情地写道。有形的字里行间，茶界前辈们的希望力透纸背。

　　作为茶界唯一的院士，中国工程院院士陈宗懋盛赞新书：全、新、大，“全书覆盖了历史、文化、科技、礼艺等多个方面；内容简明扼要，并归纳进新的知识进展；就茶的社会功能宏观地讲述了“茶为国饮”的重大意义及茶在民生、社会和谐和国际交往中的作用。”赞誉致敬这群耄耋学者，在二十一世纪的新启之端，编著这样一部《新茶经》，是新时代浙江茶人为传承民族文明郑重写下的一份接力答卷。