临安湍口镇“没有文字的请柬”是什么？

　　“馒头山”里过半年

　　本报见习记者 唐骏垚

　　市委报道组 张伟星

　　7月16日，六月初一，早晨5时，天还泛着青色。

　　临安湍口镇二联村的刘美荣就已经起身干活，准备菜肴来接待今天从外地赶来串门的亲戚朋友。跟过年一样，刘美荣一家人提早好几天准备。刘美荣的大哥大嫂、大姐姐夫和妹妹妹夫也从临安城里回来，帮助他们做馒头、备菜肴。

　　不光是刘美荣一家，在整一片洪岭高山地区，农户们都忙着做馒头、蒸馒头、洗菜做饭，村里炊烟袅袅，人气十足。

　　这一天，是洪岭高山地区一个重要的传统节日——“过半年”，洪岭也因馒头而出名。这一天，藉着一个远久遗留下来的传统，也藉着农忙结束、庆祝丰收的由头，主人家做好馒头、准备好菜肴，邀请亲朋好友甚至路上的陌生人来“吃馒头”。

　　热气腾腾的馒头里，包裹着洪岭人此时此刻的欢乐和他们对生活的热情。

馒头味美，人气山村

　　“中午准备了3桌，今天上班嘛，很多人都是下班后来的，晚上有七八桌的样子。如果是周末，人就更多了。”刘美荣乐呵呵地告诉记者。

　　这次“过半年”，刘美荣家准备了足足150斤面粉。

　　揉面、做馅、面团发酵后再揉面、包馒头，几位女主人们一刻不停。男人们也不闲着，刘美荣两兄弟不停地将做好的馒头端出去蒸，将蒸好的馒头端进来。

　　热气腾腾的蒸格中，一个个软软的、热乎乎的馒头很萌很可爱，咬一口，甜甜的、香香的！

　　“一斤面粉大概能够做12个馒头，150斤面粉的话就可以做将近2000个馒头。今年来的人多，我公公和老公的同事朋友就有很多，还有亲戚要过来，亲戚可能还会带朋友过来一起玩。”刘美荣的妻子曹州莲一直在忙碌，偶尔抬头回答一下记者的提问，旋又干起了自己的活。

　　早上10时许，亲戚朋友陆续到来。一进门，刘家主人就端出热乎乎的馒头，让客人尝一尝。每个人都称赞“真好吃”，特别是小孩子，抓起一个，几口消灭，就再拿一个。

　　刘美荣邻居姚小华家客人最多。十点不到，就有40多个客人到了。这批客人大多是主人的高中同学。从1975年毕业至今，多数人已40年未再见面，借着洪岭“过半年”的机会，他们就小聚一下。

　　一个馒头，让尝过的人都称赞。“过半年这一天，家里的客人越多，越热闹，主人家就越是感到荣耀。”刘美荣的父亲刘延福，是二联村“洪岭高山馒头节”的传承人，他告诉记者，除了馒头外，好客的主妇们都要拿出看家本领，炒上一盘盘色香味俱全的农家土菜，让客人大饱口福。“客人走的时候还要送上12只馒头，表示一年12个月平安吉祥。”

千年传承，巧手巧思

　　湍口镇洪岭位于临安城西南55公里，南与桐庐、淳安两县接壤，平均海拔500余米，洪岭峰峦叠翠，高峰鼎立，地形复杂，地貌奇特。

　　洪岭馒头节最早可以追溯到北宋末年的方腊起义，2012年，馒头节被列为省级非物质文化遗产名录。湍口镇洪岭高山馒头节自2007年举办第一届始，两年一届，今年已是第五届了。馒头节的时间从六月初一至六月十五，各村时间略有不同，湍口镇二联村、西川村、童家村、赤坑村为每年六月初一，何家村、西川村为六月初六，柴家村为六月十五日。

　　“洪岭高山馒头节”的另一位传承人童振根告诉记者，除了方腊的传说，洪岭馒头节的民俗形成还有几种因素：一是洪岭自古以来山多田少，是个缺粮区，老百姓种点小麦丰收了，值得庆贺一番；二是到了农历的六月初一，洪岭山区农作物播种、中耕铲草告一段落，是农夫休整养蓄的较为休闲时段；三是洪岭地区地处高山，林茂气爽，是纳凉的好去处，农民忙活一年，邀请亲朋好友来聚一聚，吃馒头、聊收成、谈经验、论打算、说天地，“馒头”就成了“没有文字的请柬”。

　　在漫长的历史进程中，馒头节已在无形中形成了做馒头比赛，各家各户赛形状、比味道，已经涌现出许多“馒头巧手”。洪岭的馒头有各种各样的馅，豆沙的、豆腐的、咸菜的、猪肉的……除了亲朋好友，村民们也会去各家各户吃馒头，然后推选出“馒头高手”。来自洪岭地区张家村自然村的张艳军，是村里面名副其实的“馒头高手”。她做的馒头，咬一口，松软可口，满嘴鲜香。

　　馒头好吃，怎么让它的味道更长久？张艳军一直在思考，馒头节持续时间短，如何将这富有地方乡土特色的非遗“馒头”让更多人品尝到，打响洪岭非遗“馒头”的品牌？

馒头创意，香飘四方

　　临安市正在打造的“一廊十线”精品旅游线，正好经过湍口镇，这让张艳军打开了思路。去年10月，在湍口镇政府的支持下，张艳军在三联村口开出了以馒头为主题的“馒头迎客”民宿。

　　“米酒发酵柴火蒸，蔬菜做馅手工揉。所以我们的馒头特别有嚼劲。”张艳军告诉记者，既然打出招牌，就要让游客体会到地道的非遗滋味。

　　“馒头迎客”民宿内部的设计别具新意。内屋顶铺上了一张张旧的竹席，吊灯灯罩是用竹篾编的，桌子地板都是原木的，甚至是热水瓶也穿了一件竹篾编制的“衣服”。

　　“民宿的整体设计是请设计师设计的，装修创意是我的想法。当时设计师也提出了大致的装修意见，跟我是一拍即合。”张艳军一脸的自豪。

　　每天5时许，张艳军就要出发去昌化镇采购一天的菜，到七八点钟才能回到民宿。就在今年“过半年”当天，“馒头迎客”民宿人来人往，张艳军的手机也没停过，不停地接电话，告诉亲朋好友和游客民宿的具体位置。2元一个的非遗“馒头”每天要卖出800个。“等旅游旺季来了，肯定不止这个量！”张艳军对“馒头迎客”民宿信心满满。

　　“通过举办馒头节，来这里旅游观光的人明显多了起来，现在最大的瓶颈就是交通。”湍口镇镇长汪成介绍，为解决交通问题，已与桐庐合村共建合青公路，“两边都建成之后交通会便利很多。“依照湍口镇的规划，洪岭高山地区将发展成一个以非遗“馒头节”为依托，以农家乐、农产品销售和观光工厂为有机组成部分的生态旅游产业链。

　　期待，一个馒头引发的创业故事越来越有味道。