夹浦镇红烧大肠：红烧大肠是夹浦镇记琴饭店的招牌菜，从1992年开始推出到现在，江苏宜兴、湖州等地客人慕名前来品尝。该菜由饭店老板王树根掌勺烹调，在选材时选用饲养周期长，出油多的家养猪，烧煮方法为将清洗干净的大肠放入大锅子中，不加水，加秘制调料，文火焖烧两小时左右，出锅后，大肠油而不腻、软糯香滑，香气浓郁、色泽油亮，夹起一块放入口中，顿感爽滑可口，非常有嚼劲。