刘杰认为，撑起食品安全网，应建立以反“掺假”技术为中心的预警信息平台，对各类食品潜规则进行摸底、调查、分类，寻找掺假规律，同时建立信息员举报制度。由监管人员、检测人员、信息员和专家学者一起对各类食品中可能的掺假成分进行风险分析，将“未知物”归类为“可疑物”，并迅速开展全面检测工作。

　　针对食品分类众多，单靠少数政府部门的检测管理难度很大等问题，陈洁说，应积极引入行业协会、科研机构等第三方力量，发挥其第三方监管作用。比如，上个世纪70年代，台湾曾发生大规模鸭肉污染事件，引起公众恐慌，不敢吃鸭肉。后来为挽回公众信心、保证质量，台湾养鸭协会及时介入调查检测，定期公布鸭肉加工企业的安全信息，有效保证了产品质量，挽救了行业。

　　刘杰建议，应该整合各级部门检测资源，省以上检测单位开展的检测项目不应该是常规标准检测，而应侧重安全指标和数据库中掺假指标的检测，从而避免与地方检测项目重复，浪费资源。对数据库的可疑成分全部建立成熟的检测方法。同时，对标准重新梳理，对部分不合理标准重新制订。如乳制品中蛋白质应改为乳蛋白质，检测方法不能用凯氏定氮法测定蛋白质。

　　受访的专家认为，在目前食品安全事件频发的背景下，应从立法和执法层面，加大打击，对故意、恶意违法的企业和行为人，从严从重处理，危害严重的应依法追究刑事责任，提高其违法成本，震慑犯罪分子。

　　据悉，全国人大常委会原已对食品安全法草案作了两次审议。三鹿奶粉事件发生后，全国人大常委会再次进行了针对性修改。草案三审稿由此建议增加了两条规定：一是卫生部门在制定食品添加剂标准时，要经过评估，证明食品添加剂是安全可靠的，才能列入食品添加剂目录；二是草案第四十五条，进一步规定在食品添加剂目录之外不得添加其他的物质，以避免非食品添加剂的有毒物质被加入。

　　据参与草案起草的部分专家介绍，这一轮修改重点增加了食品添加剂的风险评估制度，力图改变长期以来卫生、质检、工商、药监、农业“五龙治水”的监管制度，确定由其中一个部门做“班长”，同时还要求负责部门必须做好食品安全的预警，并鼓励对食品安全问题进行舆论监督。业内专家认为，这一模式基本上与美国FDA模式一致。

　　（据《瞭望新闻周刊》）