任何一场危机的到来都会有机遇相伴，关键是我们能否抓住这个机遇。定西人牢牢地把机遇抓在手中。为了不使机遇从指缝里溜走，他们现在不仅努力提高土豆产量，而且还努力提升品质、打造品牌，鲜薯加工和精深加工双管齐下，使“定西土豆”真正变成了一个有竞争力的产业和品牌。

　　定西的故事让我们感慨：很多地方在粮食危机的困境中也曾出现过转瞬即逝的机会，但是他们却错过了这个调整农业结构、迎接新商机和新挑战的机遇。这一方面是因为大部分农民获得前瞻性信息的渠道有限，无法根据市场需求及时调整农业产业结构，另一方面是当地相关部门没有做好规划和服务。

　　在全球粮食危机和日益严峻的通货膨胀背景下，农村要发展，农业要稳定，农民要增收，仅靠农民自身的力量是不够的，需要国家政策的帮助和扶持，更需要各级政府部门提供有价值的信息，搭建与市场对接的桥梁，把危机中的机遇转化成实在的效益，让农民得到真正的实惠。