补肾菜谱

　　赤豆鲤鱼汤

　　用料：鲤鱼500克，赤小豆60克，姜15克。

　　制法：将赤小豆挑去杂质，洗净。鲤鱼去鳞，除去内脏，洗净。葱切段，姜切片。将过半数小豆、鲤鱼、姜、葱、精盐放入炖锅内，加水2000毫升，武火烧沸、文火炖熬至赤小豆熟透即成。吃鱼肉喝汤。

　　功效：清热解毒，利尿消肿。适用于治疗肢体水肿、小便短赤、口干口苦、纳呆、胸闷、舌质红。

　　补阴蛤蜊汤

　　用料：蛤蜊肉200克，玉竹15克，百合30克，山药30克，味精、精盐、生姜、料酒、猪油各适量。

　　制法：将蛤蜊肉用热水浸泡，洗净，放入蒸碗中。将浸泡水深沉，取上层清汤倒入碗中备用。将百合、玉竹、山药分别洗净，山药切片。将蒸碗置笼内蒸30分钟。烧热锅加少量猪油，放入生姜、料酒及水适量，倒入碗中的汤和蒸锅中的蛤蜊肉，放入百合、玉竹、山药，用武火烧沸，改用文火炖15分钟，加味精、精盐调味即成。

　　功效：益气养阴，补肺固肾。适用于治疗口渴多饮、虚烦失眠、神疲乏力、心神不安、遗精盗汗、糖尿病属阴虚者。