宁波市豆芽市场的整治规范工作是从2003年开始的。五年来，坚持以质量安全为根本，积极培育龙头企业，做大做强产业链条，强化市场监督管理，较好地实现了豆芽市场由乱到治、由无序到有序的规范发展。目前，全市安全无公害的品牌豆芽市场占有率在市老三区几近100%，日供豆芽达100吨左右。

　　政府重视，集中整治打基础

　　2003年前，宁波市的豆芽市场比较混乱。当时，市区没有规模化生产的豆芽厂。一些无证小作坊用化肥催生孵芽，用有毒有害药物保鲜防腐，生产出来的豆芽，严重危害人体健康，既引起消费者的严重不安和强烈反响，又使豆芽销售量不断萎缩，100多万人口的市区豆芽日均销售量不到10吨。宁波市豆芽市场已经到了非整治不可的地步。

　　食品安全无小事。引起了市政府的高度关注，市政府领导提出“不符合卫生要求的豆芽一律不准上市”的要求。市贸易局、工商、质监、卫生等部门，按照市领导的指示精神，开展了一场声势浩大的豆芽市场集中整治活动。打掉生产窝点20多家，查处违规经营事件100多起。豆芽市场暂时得到了有效治理，为从根本上整治打下了良好基础。

　　培育龙头，打造优势占市场

　　宁波把培育豆芽龙头企业，作为整治豆芽市场的治本之策。为此选定了宁波五龙潭蔬菜食品有限公司作为培育对象，主要采取了四大扶持措施：

　　——在企业发展的目标定位上，明确企业以建设大型现代化的豆芽生产加工企业为主要方向，以生产放心、无公害豆芽为主导产品，以满足宁波市场需求为主要目标。

　　——在企业的扩建改造上，市政府和相关部门从规划论证、建设用地、水资源利用等多个方面给予一路绿灯。同时，宁波市还组织有关部门和相关企业赴日本考察学习先进的工厂化流水线豆芽生产工艺，并引进了日本现代化的生产设备和生产技术。

　　——在市场营销上，宁波市在全市各大菜市场专门开辟放心豆芽销售专柜。积极协调和组织有关销售单位和个体经营户，与豆芽生产企业签订购销合同。

　　——在品牌创建上，利用政府资源优势，加强宣传推荐，扩大对外影响，提升企业“新潮牌”豆芽在全国的知名度和美誉度。

　　全程管理，控制质量保安全

　　一是控制源头，把牢原料供应关。二是严格检测，把牢产品出厂关。三是保鲜配送，把牢流通安全关。

　　建章立制，长效监管不放松

　　为使豆芽市场有序发展，宁波市把推行准入制作为重要的抓手，拟定《无公害豆芽》宁波市地方标准，经市质监局审定并发布实施，这是全国豆芽生产标准的首例。规定准入企业生产必备条件、市场销售规则，以及监督管理职责等，然后由四局联合组织验收小组，深入到各申报单位检查验收。在审批过程中坚持公平竞争，不搞垄断，不搞地区“封锁”，市内外企业在统一条件下，同等对待，只要符合条件企业和产品均可进入宁波市场销售，对拟批准符合准入条件的市内外豆类制品加工企业，在报纸上公示，让各菜市场、超市、配送企业以及用膳人员较多的集体单位自主选择进货渠道。不符合准入条件的产品，一律不准进入宁波市场销售。市场准入制的实施，进一步净化了市场环境，规范了经营行为，促进了豆芽市场走上持续健康发展的轨道。