●文/朱筱熠            

　　

　　杭州国大雷迪森广场酒店26楼，颇具地中海式风情的华伦天奴意大利餐厅，伴随着浪漫悠扬的意大利乐曲，享用意大利美食，让您仿佛置身于神秘的罗马。

　　意大利美食的神奇在于把简单的食品做得美味而富有艺术。其中，比萨和各种面食无疑是最出名的。

　　正宗的意大利比萨饼配料十分讲究：无论是用西红柿还是火腿，用菜蔬还是用其他调料，比萨饼的浇头永远有三种颜色：红、绿和白（奶酪）——意大利国旗的颜色。另外，是它的做工——使用古典的意大利烤炉，用炭火烹制。这不仅能确保整张饼受热均匀，而且还能使比萨产生一种意想不到的焦香。

　　吃比萨，一定要吃刚刚出炉的。薄饼香和蔬菜香融为一体，再铺上一层香软可口的马苏里拉芝士，更增加一份浓烈的乳香，一口咬下去，柔嫩滑腻，闭上双眼，整个人仿佛来到了意大利乡间的小路，迎面吹来一阵夹杂浓郁田间气息的和风，味蕾被无条件地征服！

　　安格斯是欧洲评价牛排品质的一种较高等级，雷迪森华伦天奴意式餐厅的安格斯牛排广受中外顾客的喜爱，特别是三成熟的牛排，经稍微煎煮制作，外面一层肉刚熟，火候向里逐渐递减，里层几乎是生的，从熟透的肉色到嫩红过度自然，再蘸点盘里调好的酱汁一试，口感鲜嫩无比。

　　吃意大利菜要注重“循序渐进”。一顿传统的意大利式晚餐一般会有四至五道菜式：头盘，分为冷、热两种，火腿、香肠等属于冷盘，煎炸菜式属于热盘；第二道菜是汤或者烩饭，分量比较少；第三道菜才是主菜，是整个晚餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式，不少菜都用烧烤的方式烹调，享用时可随意加点盐或者橄榄油；最后是甜品，宣告一顿晚餐完美结束。