●文/项盈盈            

　　

　　一部韩剧《大长今》，播热了韩式美味。周末邀上朋友寻觅正宗韩菜成了不少都市人的喜好。

　　韩国菜大菜不多，小菜品种却非常丰富。通常韩国餐馆会随主菜免费奉送若干小菜，食客坐在那里一边等上菜一边猜想小菜的品种，真是乐趣多多。有些小菜不辣也不油腻，属于健康食品。名声远扬的韩国泡菜口味脆、辣、酸，白萝卜片清凉爽口；黄瓜、海带、豆芽的口味也颇佳。

　　韩国村是杭城目前最大的韩国餐厅之一。走到门前，一位穿着改良韩服的服务员小心翼翼地给我们拉开门，映入眼帘的是一屋的整洁。和善的服务员带着特有的笑容，给人一种踏实的家的感觉。这里的海鲜葱饼有点儿类似于比萨饼，海鲜什么的都直接撒在饼上，而且也不像馅饼那样把肉剁得很碎，吃起来感觉很“实在”。但是由于葱也是大块的，感觉有点儿怪怪的。饼是用鸡蛋面糊摊的，做法类似于摊煎饼，不过没有那么薄，吃起来有一种松松软软的感觉。

　　当然，最吸引食客的是韩国烧烤。韩餐的烧烤严格来讲应算是一种“煎肉”，这种烧烤用的是电磁灶或厚铁锅，先在上面刷薄薄的一层油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上面，稍加翻弄即可食用。韩国的烤肉吃法上习惯蘸上特制的酱，放上蒜瓣青椒丝，然后用生菜卷起来吃。烤牛肉的鲜香、大蒜和青椒的辛辣、生菜的清爽，让您的每一个味蕾都得到充分的刺激。

　　用完烤肉等菜肴后，韩国冷面是很受欢迎的主食。冷面上加的配料大多以肉类、蔬菜及水煮蛋为主，可以用剪刀剪断后再食用。最妙的就是冷面的汤料了，清凉酸甜可口，喝下去时，精神忽然为之一振。当然，如果不喜欢吃面食，可以点一个石锅拌饭，饭的上面铺着各种蔬菜与鸡蛋，吃的时候用筷子搅拌使配料混合在一起。视觉效果五彩斑斓，拌饭端上桌还会发出“滋滋”响声，新鲜而有情趣。