●文/张琴            

　　

　　夏日炎炎，没准你有时会觉得胃口有点“闷闷不乐”，连带心情也会受到影响。这时，一点印度或泰国美食的香辣，会刺激起你沉睡的味蕾，特别是渗在辣中的鲜最叫人精神一振。

　　吃印度菜当然离不开“咖喱”，咖喱其实是由许多不同的香料和调料调和在一起煮出来的，它的特点是“香”和“鲜”。

　　飞饼可谓印度菜的“一绝”。飞饼的独特之处就在于它的制作工艺！厨师先将准备好的面揉合成一个小小的面团，再擀成一张薄厚均匀的面饼，放入小平锅中略微加热，当面饼有点膨胀起来的时候，厨师小心地用手把它拎起来，迅速扔到炉子上去……不到三分钟的时间，一张新鲜出炉的飞饼就“飞”到食客面前了。

　　泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼尤鱼等海鲜的肉感，都让人大饱眼福。泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。

　　杭州的印度餐厅和泰国餐厅屈指可数。雷迪森的婆逻湾亚洲餐厅、天度餐厅、蕉叶泰国餐厅、印度小厨无论在烹饪和环境上都各具特色。婆逻湾亚洲餐厅是一家专门烹饪东南亚及南亚各国美食的特色餐厅。其中印度菜和泰国菜做得较有特色，在餐厅掌勺的是一位印度厨师和两位泰国厨师，菜色口味纯正自然。在五月份印度美食节期间，厨师还特别推荐了喀什米尔鸡块，汁中混合腰果、西红柿及洋葱精华，鸡块还混合着饱满的坚果。

　　天度餐厅是一家充满着神秘气息的印度餐厅，在餐厅里用餐不仅可以得到味觉上的满足，更是一场视觉的盛宴。听古老的印度音乐，看热情奔放的肚皮舞，在味觉、视觉的双重冲击下，体会印度的异国风情。