■ 本报记者 唐逸涵 梅玲玲

　　“老板，来块热乎的铜锣糕！”“福建笋干、江西葛粉，都新鲜嘞！”江山市廿八都古镇市集的烟火气异常浓厚，清晨8时不到就热闹起来。廿八都古镇“一脚踏三省”：南连福建南平浦城县、西接江西上饶广丰区，古镇市集位于三省交界处的核心地带，40余家店面、摊位依次排开，三省风物在此自然交融。

　　廿八都镇自古便是商埠与交通枢纽。2009年廿八都镇统一开发后，古镇市集在保留原生风貌的基础上，导入情景演绎等新鲜业态。如今的古镇市集既是周边居民的重要采买地，也是旅游地标之一。

　　近日，我们来到廿八都镇，跟着江山摊主赶集卖豆制品、随江西籍演员招揽游客玩游戏、和市集管理员一起帮福建摊主解难，从中感触三省交界处古镇市集的活力。

　　豆腐工坊成网红打卡点

　　我们8时多赶到古镇市集，只见这里大红灯笼高高挂，处处洋溢着浓浓的年味。廿八都镇、福建浦城县盘亭乡、江西广丰区桐畈镇等地的周边村民都带着各自的乡土好物前来赶集，三省方言交织的吆喝声此起彼伏，好一派热闹景象。

　　来这赶集，绕不开本地地道风物，而豆腐正是标志性特产之一。于是，我们先来到市集上的豆腐工坊。60岁的摊主、廿八都镇枫溪村村民姜翰珊自豪地介绍：“早上7点我就开张了。别看我这间豆腐工坊不大，可是镇上的网红打卡点，一年营业额上百万元。”我们闻言兴致更浓，迫不及待地给姜翰珊做帮工，想解锁豆腐工坊的赚钱密码。

　　姜翰珊有一手做豆腐的好手艺：“我们的豆腐、豆腐脑和豆浆全是纯手工制作。来，先教你们认黄豆——这些是附近村民种的小山豆，出浆率高，做出来的豆制品特别香。”随即是磨浆，按照姜翰珊的指点，我们把泡发的豆子倒进磨眼，然后轮流推磨。可木架像是故意作对，推到一半就卡住，石磨也停止运转。姜翰珊重新调整木架方位后，石磨重新“吱呀”转动起来，乳白的浆汁顺着沟槽缓缓流淌。

　　此时，五六个游客已在石磨前排队准备体验。“这石磨跟我爸妈当年做豆腐的工具一模一样！”来自福建南平的刘先生对妻子说。体验结束后，夫妻俩又点了两碗豆腐脑。吃完后他们意犹未尽，又买了些小山豆和豆腐乳。

　　姜翰珊边整理货架边向客人介绍：工坊每年要向江山本地、福建浦城等地的乡亲收两万多斤小山豆。面对游客的赞叹，姜翰珊笑着说：“市集上生意好的摊位不少。”

　　“来尝尝我们的葛根茯苓酥，都是现做现卖！”刚走出豆腐工坊，一阵清甜的香气便裹着吆喝声扑面而来。我们循声望去，只见摊位前围着一圈人，64岁的老板叶光明正热情地招揽游客试吃。叶光明是江西广丰区桐畈镇人，不久前，他把原本开在金华的糕点小店搬到古镇市集上，“这里离家近，而且生意不错。”说起这些，他眼角眉梢都是喜气。

　　不少人是冲着游戏来的

　　来古镇赶集的常客，除了摊主、游人，还有一群古装NPC（非玩家角色）。

　　走出豆腐工坊后，我们看到几位身着明朝服饰的NPC经过，身后跟着一群游客。“这是去玩游戏，古镇市集的游戏可是块活招牌，不少人是冲着游戏来的。”见我们好奇，叶光明主动介绍。

　　我们好奇地随着游客来到市集上最热闹的游戏点位——隆兴钱庄，见到了“掌柜”的扮演者谭笑星。他是江西上饶人，去年底加入古镇市集的演员团队，实现了“家门口”就业。谭笑星一边打理“银票”一边介绍：市集上一共有15位扮成明朝人的NPC，每天先巡游热场，然后在豆腐工坊、文昌宫、隆兴钱庄等点位，引导游客开展投壶、猜方言、知识问答等游戏。游客赢了可以领“银票”兑换书签、挂件等奖品。“廿八都镇明清时就是三省交界处的重镇，游戏就是根据这个特性设计的，我们希望游客能在游戏中更了解廿八都镇的历史。”

　　我们提出想体验一下扮演明朝人组织游客玩游戏，眼见客人渐多，谭笑星招呼我们赶快换上明朝服饰，并大致交代了一番，然后带着我们在门口招揽游客。

　　“答题得‘银票’，有没有人挑战？”我们站在钱庄门前，手举“银票”大声吆喝。好几位游客闻声上前，成了首批挑战者。

　　按照此前谭笑星的交代，我们发问：“大家看，隔壁这家德春堂药店曾是廿八都镇最大的中药铺，它建于什么年代？”“清代！”有人迅速抢答。“回答正确，奖‘银票’二百两！”我们随即奉上“银票”，一群游客乐呵呵地笑了。

　　接下来，谭笑星指导我们变更题目、调整题目难度，游客参与的热情一直很高。不多时，我们手中的“银票”全都发了出去。

　　“我们不仅传递快乐和知识，也要为市集的兴旺‘添把火’。”谭笑星说。他曾辗转苏州、嘉兴等地工作，两年前加入这个NPC团队，收入稳定，而且空闲时就能回家。

　　“心安定了，就有更多精力琢磨新活动。”谭笑星表示，接下来他会积极引导钱庄答题联动周边商户，让更多人看到古镇市集的独特韵味。

　　“在这儿做生意，心里踏实”

　　逛古镇市集时，我们数次遇见市集管理员走访摊主。好些摊主说：市集这么红火，除了地理位置独特，也得益于精细的服务。

　　市集管理员祝华君从江山市场监督管理局派驻廿八都镇管理市集已7年，他告诉我们：市集不仅方便群众购物，还带动了浙闽赣边界数百名村民实现家门口就业。“为这样的市集服务，我们更要仔细。比如目前，好些食品摊位遇到了规范包装等问题，虽然都是细节，但大意不得，我们要走访一圈。”祝华君说。

　　第二天一早，我们便跟着祝华君穿梭在摊位间，他边走边告诉我们，廿八都古镇市集渐渐火出圈，游客越来越多，一些曾经被忽视的细节问题开始显现。前些天，一家福建蜜饯摊位就因预包装的八仙果食品标签标识不精确被游客投诉，这次我们要上门看看。

　　不一会儿，我们来到福建南平商户苏秀菊的摊位前。苏秀菊今年56岁，在市集做生意已数年。祝华君随手拿起一盒八仙果查看，标签上产品名称、生产日期、保质期一目了然，似乎规范，但祝华君发现了问题。

　　“重量：约500g”，他指着标签上的字样为苏秀菊讲解：“前阵子和你电话解释过，但这个被投诉的问题你还是没彻底明白。根据相关规定，单件预包装食品的标识形式有明确规范。正确写法不是‘重量’而应该是‘净含量’，而且，‘约’字要删掉。”说完，祝华君掏出纸笔，写下正确的标识：“净含量：500g”。祝华君非常细心，他告诉苏秀菊，500克很难非常精准，不妨多加几克，肯定错不了。

　　苏秀菊这回彻底懂了，她连声道谢，并说“马上改”。苏秀菊的儿子儿媳也在古镇市集上做生意，两个孙女都出生在廿八都镇，苏秀菊说：“在这儿做生意，心里踏实。”

　　告别苏秀菊，祝华君带着我们走访了市集上其余的食品摊位，其中有3家存在标签标识不精确的问题，祝华君当场督促他们整改。祝华君说：“守住廿八都古镇市集的好口碑，是大家共同的心愿。”