温州出台网络餐饮“阳光厨房”建设地方标准
后厨看得见 外卖放心点
记者 王艳琼
本报温州8月29日电 (记者 王艳琼) 29日中午,温州市区天天中餐厅(家景店)里,后厨“阳光厨房”监控设备自动对准灶台。另一头,记者点开手机外卖平台选择该餐厅,商家相册一栏显示“后厨直播”,视频画面里,厨师颠锅炒菜一目了然,还清晰显示了外卖装盒过程。
“如此一来,市民点外卖更放心。”温州市市场监督管理局相关负责人告诉记者。这是温州开展网络餐饮“阳光厨房”规范建设的缩影,本周起,温州正式施行《网络餐饮“阳光厨房”建设运维规范》地方标准。
温州现有网络餐饮商户2.5万家,2021年至今已建成网络餐饮“阳光厨房”2.1万余家。为解决部分商户“随意变更摄像头安装点位”“故意不在线”等情况,温州市市场监管局去年起牵头制定网络餐饮“阳光厨房”建设运行标准,以制度规范确保网络餐饮行业健康有序发展。
记者发现,该标准强调“网络餐饮服务提供者应建设阳光厨房”,并在“浙江外卖在线”平台上以视频形式实时公开食品加工制作现场。同时,对监控设备的安装、运行以及数量和位置的设置等均提出具体要求,并给出安装示意图。按照标准要求,网络餐饮“阳光厨房”监控设备必须覆盖食品加工操作等重点区域,并且张贴专用标识方便监管,若设备出现故障,应24小时内进行修复并截图留存。
据统计,温州自开展网络餐饮“阳光厨房”建设以来,已累计排查相关视频59万次,纠正各类问题近千个,闭环处置率达95%以上。