杭州第19届亚运会正在如火如荼举行中。9月22日，作为杭州亚运会官方指定食用盐，浙盐雪涛精品食盐正式签约冠名浙江羽毛球队，为我省和我国的羽毛球事业注入浙盐的鲜活力量。而浙盐雪涛亚运运动健康系列也受到了关注健康人士的广泛青睐。

　　9月11日—17日是第5个中国减盐周。时至今日，人们对盐的要求已不仅是“咸”，还要是“鲜”，更重要的是安全和健康。浙江省国有资本运营有限公司所属浙江省盐业集团有限公司（简称“浙盐集团”）强化产品优化升级，不断满足人民对美好盐品的向往，助力国民健康和健康中国建设。

　　消费转型

　　健康平衡盐成市场新宠

　　中国居民膳食指南（2022）指出，我国符合推荐的烹调用盐摄入量小于5克/天的人群比例仅为23.3%。

　　浙盐集团旗下雪涛品牌的健康平衡盐自上世纪90年代面市以来广受消费者认可，产品不断迭代升级。笔者近期在浙盐集团位于杭州市临平区的国家食盐定点生产企业——浙江蓝海星盐制品有限公司看到，无菌车间内，几条生产线火力全开，雪涛亚运系列食盐产品正在源源不断地生产当中。

　　在雪涛蓝的外包装上，“0系列”亚运健康平衡盐的“0添加碘”和“0添加亚铁氰化钾”字样分外醒目。更让人眼前一亮的是，这款盐还有“10+减钠”指数的标识。“健康平衡盐是用10%—20%的氯化钾替代了氯化钠，助力人体钠钾平衡。”浙江蓝海星盐制品有限公司产品负责人介绍。

　　雪涛亚运运动健康系列产品，源自浙盐集团经典产品健康平衡盐和低钠盐。低钠盐的氯化钾含量是20%—35%，减盐不减咸，低钠更健康。

　　除了运动健康系列外，随着人们在食盐消费习惯方面越来越讲究“颜值”和品质，雪涛竹盐、雪涛雪花盐等产品的销量也逐年攀升。雪涛雪花盐获得“2022浙江省名特优食品”称号，同时也是我省盐行业首个浙江制造标准产品。

　　严控品质

　　坚守高标准下的健康密码

　　近日，雪涛“0系列”家族的青海湖盐新鲜上市，因为源自被誉为“天空之镜”的察尔汗盐湖而在市场上独树一帜。

　　作为浙江省食用盐质量安全和保供安全的主力军和主渠道，浙盐集团在每个细节精益求精，努力打造“中国一流精品食盐品牌”。

　　打磨“良心好盐”，盐源品质最为关键。察尔汗盐湖是我国最大的天然盐湖；鲨鱼湾是西澳大利亚珊瑚海岸地区第一个列入世界遗产保护区的海湾，全年日照超300天，是培养高品质海盐的天然温床；还有来自天津长芦汉沽“七彩盐田”的精品海盐、有着国家地理标志证明注册商标的浙江舟山岱山岛的天然鲜晒海盐……正因为源头严控，雪涛“0系列”产品才可以无需亚铁氰化钾抗结剂而依旧颗粒松散。

　　此外，“0系列”还意味着生产工艺和杀菌存储技术等的全面升级。

　　“我们投入大量的研发费用和技术迭代成本，用纯物理加工的方式留住了海盐的天然味道。”浙盐集团技术负责人表示，他们还引入目前单机产能全国先进的生产线，从原料海盐到破碎洗涤、离心脱水、烘干、筛分、色选、分装，实现了严格的“七十二变”。

　　接轨国际

　　产业链实现全程电子追溯

　　细心的消费者发现，在雪涛小包装食盐产品的外包装上，有个标有浙食链的GM2D（Global Migration to 2D）二维码“身份证”。笔者拿出手机扫了扫，即可查询到该包食盐从原材料采购、生产加工、质量检测到销售流通等的全过程、全链路信息，真正实现从生产到销售的闭环管控。

　　GM2D二维码是由国际物品编码组织发起的全球二维码迁移计划。2022年5月起，浙江省率先建设全球二维码迁移计划示范区，共同推进“浙食链”（浙江省食品安全信息追溯企业平台）成为GM2D在全球的首个推广应用项目。

　　作为示范区首批应用试点企业，浙盐集团用科技赋能高质量发展，数字化变革屡结硕果：自2017年开始建设食盐电子防伪追溯系统，通过扫码赋值实现链路跟踪；2020年，食盐风险智控被列入浙江省食品安全综合治理数字化协同应用的首批12个应用场景之一，政府监管部门可以实时查看现场视频，发现问题及时处理；2021年，浙盐集团又作为首批试点单位，纳入省市场监管局“浙食链”平台应用，接受政府全方位的数字化质量监管；2021年12月，“数字浙盐”入选2021年全国首届企业数字化转型典型场景；2022年4月，“数字浙盐”保障“舌尖上的安全”入选浙江国资国企“一件事”最佳改革实践案例；今年以来，浙盐集团更是创新性地实现了三码合一，并一袋一码。

　　“我们的产品真正做到了让消费者放心，让政府放心，让全球商家放心。”浙盐集团党委书记、董事长叶伟光说。

　　未来，浙盐集团将持续坚持“好原料、精生产、强研发、敢创新、高标准、重安全”六大优势，用纯净的盐源、一流的工艺、严格的品控，为广大消费者持续带来更健康、更优质、更营养的食盐产品。

　　（图片由浙盐集团提供）