匠人心语

　　别人都说干一行爱一行，我觉得爱一行干一行，其实更幸福。

　　43年，我也算是个火腿老匠了。9年前，我儿子开始接班，他现在已是火腿高级工了。我跟他说，做人就跟制作火腿一样，你要给它上大盐，有时候会有些痛苦，但这样火腿才能香。

　　现在爱吃火腿的年轻人少了，我有点担心，我们尝试做过“豆瓣酱火腿”，它既有火腿香，又有豆瓣酱的味儿，也做过低盐的“风冻腿”，市场反应不错，接下来还会不断创新。

　　未来，我也有一个自己的火腿梦，希望做一个完整的产业链，这样才能用更好的原料，做质量更好的火腿。