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00006版:人物

匠人心语

  匠人心语

  别人都说干一行爱一行,我觉得爱一行干一行,其实更幸福。

  43年,我也算是个火腿老匠了。9年前,我儿子开始接班,他现在已是火腿高级工了。我跟他说,做人就跟制作火腿一样,你要给它上大盐,有时候会有些痛苦,但这样火腿才能香。

  现在爱吃火腿的年轻人少了,我有点担心,我们尝试做过“豆瓣酱火腿”,它既有火腿香,又有豆瓣酱的味儿,也做过低盐的“风冻腿”,市场反应不错,接下来还会不断创新。

  未来,我也有一个自己的火腿梦,希望做一个完整的产业链,这样才能用更好的原料,做质量更好的火腿。


浙江日报 人物 00006 匠人心语 2022-12-16 浙江日报2022-12-1600013 2 2022年12月16日 星期五