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发布《西子宣言》 描绘共富美景

百年张裕以中国匠心展现中国文化自信

  2016年9月4日,G20峰会在杭州召开。欢迎晚宴以浙菜为依托,创新研发的杭帮菜,佐以爱斐堡赤霞珠干红和霞多丽干白,蕴藏于每个细节中的工匠精神形成跨越全球的文化共振,给与会的20国领导人留下了美好印象。

  2021年11月21日,以“盛世匠心·大国礼遇”为主题的爱斐堡新品发布会在杭州西子宾馆召开。张裕携手3位国家级大师,以“爱斐堡X中国工艺美术大师”联名作品及《西子宣言》,共同致敬G20杭州峰会,弘扬匠心精神。

  这是一次对“工匠精神”的传承,其彰显的是百年张裕背后所蕴藏的匠心文化。

  作为中国葡萄酒行业的一面旗帜,一直以来,张裕秉承着工匠精神,通过产品升级、营销模式创新、渠道创新与数字化转型等方式,承担起打造中国葡萄酒品质、讲好中国葡萄酒故事、传递中国葡萄酒文化的责任。

  工匠精神

  酿就国宴用酒名片

  “勤勤恳恳为工,兢兢业业为匠。我们是中国工匠精神的倡导者和守护者,弘扬工匠精神,传承百年技艺,是社会进步的需要,是国家发展的动力,更是实现中华民族伟大复兴的根本。”

  在发布会上,张裕联合3位国家级大师以及浙江优秀企业家代表,共同宣读《西子宣言》,以中国匠心展现中国文化自信。同时,爱斐堡酒庄还发布了3款新品,并联合工艺美术大师推出“爱斐堡X中国工艺美术大师”联名作品,该联名作品全球限量3000套,每件作品都由3位大师设计、监制,并拥有唯一的编号。

  这是张裕对大国工匠的致敬,也是对工匠精神的又一重解读。

  正如《西子宣言》所言,工匠精神贯穿于爱斐堡的“始终”,不论是葡萄种植还是酿酒的各个环节,都是匠心的倾注与淬炼。

  “在爱斐堡酒庄,从种植一棵葡萄树开始到酿成一瓶酒,需要25年的等待。”中国酿酒大师、张裕总酿酒师李记明说:“酿酒师是一份很严苛的职业,面对不同地块、不同年份、不同葡萄品种间的质量和风味的差异,都需要酿酒师做出判断,制定出不同的酿造工艺。每个细节都会影响到葡萄酒的风格,我们必须对自己严格。”

  天下大事,必作于细。为苛求高质量的原料,爱斐堡酒庄葡萄园的植株行距控制为2.5米,株距为1米,一亩地仅种266株葡萄树,一株葡萄树只产一瓶好酒。严格的控产要求,也让爱斐堡酒庄的品质标准严于法国AOC法定产区标准。

  匠心独运,功到自然成。2020年,在全球权威媒体Drinks Business于伦敦举办的“全球最佳国宴酒盲品赛”上,爱斐堡酒庄以94分的好成绩位列TOP3。凭借一流的品质,爱斐堡酒庄产品还接连斩获布鲁塞尔国际葡萄酒大赛、MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛等大赛金奖。在今年Decanter世界葡萄酒大赛(DWWA)上,爱斐堡酒庄A8霞多丽干白夺得最高奖项——铂金奖,这是中国葡萄酒在此次赛事中获得的最高荣誉,也是中国干白葡萄酒首次夺得“铂金”。

  自2007年酒庄正式开业以来,爱斐堡已40余次登上国宴舞台,款待过300多位外国元首和贵宾,包括2010年上海世博会、2014年上海亚信峰会、2015上合组织峰会、2015年世界互联网大会、2016年G20杭州峰会、2018年首届中国国际进口博览会、2019年第七届中日韩工商峰会等国际盛会,成为中国外交一张独特的名片。

  百年品牌

  描绘共富美景

  “张裕能一步步走到今天的位置,也是工匠精神在起着作用。在张裕近130年的发展中,我们经历过高光时刻,也经历过一些低谷,没有百年如一的匠心,捧不牢手中的饭碗。”张裕股份公司总经理孙健说。

  在爱斐堡匠心品质的背后,我们亦能看到张裕葡萄酒的“工匠之魄”与“文化之魂”。

  10月18日,张裕入选《2021胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜》。这无疑是对张裕百年品牌文化内涵与工匠精神的极大肯定。

  创建于1892年的张裕,是中国第一家工业化酿造葡萄酒的企业,并且是一个跨越3个世纪的民族品牌。129年来,张裕执着专注、精益求精的初心不曾改变。目前,张裕已在全球布局14座专业化酒庄,覆盖法国、西班牙、智利、澳大利亚等全球重要葡萄酒生产国,拥有25万亩葡萄园,产品畅销全球70多个国家。

  “张裕前一百年,可以说是在学习以及追赶别人,但最近的二三十年,我们已经有了足够的底气。”孙健说:“今天的中国风土已经能够酿出世界品质的好酒,中国的葡萄酒已经可以平视世界了。平视,既意味着实力,也意味着心态。”

  值得一提的是,这个以“爱国、敬业、优质、争雄”为企业精神的领军者,还通过自身的实力和影响力,在助力乡村振兴、共同富裕的事业中当仁不让。

  葡萄的种植不需要占用良田,更需要丘陵这样的贫瘠土地。目前,张裕已经在烟台、北京、辽宁、陕西、宁夏、新疆等国内六大产区,布局了20万亩葡萄基地,采取“公司+合作社+农户”的模式,利用胶东半岛、宁夏、新疆等西北地区的坡地、荒地等闲置土地或粮食产量较低的贫瘠土地建设酿酒葡萄基地,并由张裕向果农提供资金和葡萄种植技术支持,确保农户有足够的资金和技术启动项目。

  2013年以来,张裕在山东烟台莱州市朱桥镇种植8000亩适应贫瘠土壤的酿酒葡萄,雇用周边15个村、600多位农民在葡萄园工作。自从种上了酿酒葡萄,在园内工作的农民,每年人均能增收10000元左右。这也成为中国葡萄酒产业助力乡村振兴、共同富裕的一个缩影。

  同时,张裕对葡萄基地所产的葡萄采取保底收购“保护价、市场价、优质优价”可持续高质量发展等措施,这使得果农在极端的年景下也会有基本收益,解决了果农的后顾之忧。这些措施每年给全国果农带来近8亿元的收入,带动数以万计农民增收致富。

  授人以鱼不如授之以渔,除了为农户提供工作机会,张裕还致力于提高农户的内生发展力,让农户能够掌握先进的种植技术,持续发展:不仅制定质量安全标准与措施小册子指导农户优化种植,还请农机局专家,设计了便于果农使用的小型农机具,在除草、施肥、喷药上,实现机械化。

  此外,张裕培养了30多位葡萄种植技术人员常年定期对农户进行集中、系统培训,确保农户切实掌握先进的种植技术;张裕引进世界先进的农业机械和自制力型农用设备,积极推广规模化、标准化、机械化、有机化、水肥一体化等先进技术。此外,张裕还安排了各级技术人员配合农户进行种植过程的技术指导,对果农在种植过程中出现的管理问题,技术人员随叫随到,在田间地头实地解决和处理果农问题,切切实实让农户掌握“造血”能力,走好乡村振兴这条“必经路”,助力实现共同富裕。

  历经3个世纪的匠心传承,张裕在推动中国葡萄酒跻身世界前列的同时,也积极履行社会责任,让贫瘠的土壤酿出葡萄美酒,让每个家庭拥有美好生活,勇担时代使命,描绘共富美景。


浙江日报 专版 00016 百年张裕以中国匠心展现中国文化自信 2021-11-30 浙江日报2021-11-3000009;浙江日报2021-11-3000008 2 2021年11月30日 星期二