临近年关，饺子当红。最新成为网红的饺子，是杭州市中医院送给住在老年病科135位老人的特殊新年礼物——中药水饺。

　　“很好吃，也很温暖。”这是老人们的评价。事实上，最让这些老人点赞的，是这些中药饺子的健康养生功能。在白菜鲜肉水饺中，杭州市中医院加了两味中药：茯苓和山药，功效是健脾养胃。

　　无非是一只水饺，能养生？中药加到水饺里，真的好吃吗？适合什么样的人吃？

　　杭州市名中医、杭州市中医院副院长詹强主任医师介绍：当时的出发点是医院里住着的大多数老人肠胃功能不好，所以饺子里就加入了相关中药。“其实，这种中药饺子，对胃肠功能不好的人，是有益的，不妨自己动手做点吃吃，不影响口感还养生”。

　　据了解，饺子最早就是一味中药。东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。时任长沙太守的张仲景，一边做官一边访病施药，坐堂行医。在一次他返乡之时，正是冬季，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便让弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。

　　他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。

　　后人就学着“娇耳”的样子，包成食物，也就是现在的“饺子”或“扁食”。人们为了不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩，冬至日到来时必吃饺子。

　　詹强说，张仲景的“祛寒娇耳汤”是最早的“中药饺子”，现在，可根据人的不同体质，往饺子里添加不同的药材。

　　詹强公布了他开出的健脾养胃中药饺子“药方”：肠胃功能不好者，饺子里加茯苓和山药，茯苓可利水渗湿，健脾宁心；山药可益肾气、健脾胃、润毛皮。

　　“需特别注意的是，茯苓和山药都需要磨成粉，然后加到面粉里做成饺子皮。如果只是单纯地把粉裹在馅里，不利于吸收。一般情况下，500克面粉加10克至15克的中药粉就够了。”

　　阴虚的人，可以买些麦冬，打碎后加到饺子馅里面，有生津解渴、润肺止咳之效；阳虚的人，平时比较怕冷，则可买些杜仲、巴戟天、黄芪，先熬制10分钟至15分钟，然后把汤汁和入面粉中做饺子皮，可补虚回阳。

　　“这中药水饺不是药，想要有养生效果，贵在坚持。”詹强说。