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00016版:社会

宁波海曙加强学生食堂安全检测

先检验再下锅
建餐饮防火墙

  本报讯 (记者 李华) 学生餐饮安全牵动全社会的心,作为阳光厨房的发源地,宁波海曙区在学校餐饮安全领域再建“防火墙”,食堂采购的菜品原料,都要经过学校快检室检测,合格后才可下锅。这一做法在全省还属首创。

  作为宁波市实验幼儿园闲庭园区的保健医生,郭红最近又有了新身份,她成为了学校的食品安全快检员。在紧邻厨房的快检室内,快件箱、快检仪器、试管试剂等设备一应俱全。每天早上7时30分之前,她要对学校食堂采购的所有食材进行抽样检测,确保农药残留、甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫等10余种安全指标无异常。

  “每天学校食堂会用到10几种食材,其中最多的是蔬菜,农药残留是我们检测的重点。”以胡萝卜为例,在快检室经过切片、取样、试纸检测、颜色对照之后,农药残留是否超标一目了然。

  “我们前几年首创的阳光厨房工程,已经在全区的学校全覆盖,但是阳光厨房只是保障了加工环节的安全卫生,对食品加工原料的安全无法覆盖。”海曙区市场监督管理局餐饮服务监管科负责人徐立表示,针对这一学校食品安全管理症结,海曙以农贸市场快检室为原型在学校设立快检室,并组织相关人员进行快检培训。目前以宝韵幼儿园、清林闲庭幼儿园、莲桥第幼儿园为代表的25家学校幼儿园食堂已完成快检室的建设,其他学校(幼儿园)食堂也在陆续推进快检室建设。

  “快检中一旦发现问题,学校马上会对问题原料进行截留,同时上传信息,我们会安排人员进行复检,如果确定存在问题,将对食品供应商进行溯源检查。”徐立说。


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2016-11-30 2128972 2 2016年11月30日 星期三