营养师的暑天食疗方
张颖颖
营养师的暑天食疗方
连续高温酷暑炎炎,很多人没有了食欲。杭州市第一人民医院营养科蒋虹营养师推荐两道美味的夏季食疗菜:
百合苦瓜炒鸡丝
苦瓜:清热消暑,养血滋肝,美容养颜,降低血脂,防治肿瘤,保护心血管,提高机体应激能力。含有的苦瓜甙有类似胰岛素的作用,有很好的降糖效果。
百合:理脾健胃,宁心安神,促进血液循环。
鸡肉:含有丰富的优质动物蛋白、矿物质及维生素,能强壮身体,增强机体抵抗力。
冬瓜薏米蛤蜊汤
冬瓜:祛湿利水,清热解毒,冬瓜中含有的丙二酸能有效抑制糖类转化为脂肪,有减肥功效。
薏米:防治肿瘤,祛湿利水,清热排脓,健脾和胃,美容养颜,防治脚气病。
蛤蜊:含有丰富的优质动物蛋白、钙、维生素B12,蛤蜊中含有的牛磺酸能抗痉挛,抑制焦虑。
该药膳适用于水肿病人、肿瘤病人、贫血、肥胖、骨质疏松、焦虑患者、维生素B缺乏症病人。 (张颖颖)