本报嘉兴5月3日电

　　见习记者 江帆

　　区委报道组 吴怡之 沈鑫

　　劳动最初的目的，就是为了创造一道安全又美味的食物。

　　太湖流域的嘉兴，素以天下粮仓而闻名。而嘉兴人踏实放心的一天，就是从热腾腾、香喷喷的肉粽开始的。每天，在这座城中最知名的五芳斋粽子生产车间里，会诞生100多万只粽子。它们带着“嘉兴”这座城的鲜明印记，走向全国各地。

　　在食物丰足的今天，这种具有礼仪节令气质的传统小吃，能变成一种日常主食，实现工业化生产，这背后，凝聚着嘉兴人的智慧与辛劳。日前，记者走进已被列为国家级非物质文化遗产的五芳斋粽子生产车间，跟随一只粽子的“诞生”和“行走”，去感受一道美食与这座城、这方人之间的奇妙关系。

　　闻着米香，10余年

　　时间：5时30分

　　地点：米预处理车间

　　劳动者：王水良

　　东方微微露出鱼肚白。位于嘉兴市秀洲区的五芳斋产业园里，米预处理车间的管理员王水良已经上班。

　　米预处理车间承担着裹粽用米的清洗及拌制工序。王水良开动润米机，加工去壳后的糯米颗粒饱满、色泽晶莹，在传送带上被送进机器。经过约20分钟的充分浸润、加以作料搅拌，白米和红米两条生产线在车间里分别作业，用以生产不同品种的粽子。

　　“车间里的润米、拌米流水线是厂里自主研发的，已经申请了国家专利。东北那边过来的米质地硬，口感好，但浸润一定要充分，对米的吸水率要控制好。”王水良穿着白色的工作服，戴着帽子和口罩，“我们车间是厂里最早上班的，做粽子，米这道工序要第一个完成好。”

　　嘉兴，鱼米之乡，物产丰饶。充足的粮食，让粽子这一传统美食，得以传承并发扬光大。王水良如此浸米做粽，已历经十余个年头。他说，早已习惯闻着米香上班的日子，全家人也都爱吃粽子。

　　一双手，3000只粽

　　时间：7时30分

　　地点：裹粽车间

　　劳动者：屠彩虹

　　一只粽子，36道工序，每天，这里要诞生100万只粽子，旺季时还会超过160万只。能支撑如此庞大数字的，是裹粽师的那双巧手。即便在这里，粽子生产已用上诸多先进机械设备，但手工制作的魅力，依然包裹其中。

　　在五芳斋的4个裹粽车间，近千名来自全国各地的年轻裹粽师，正用双手的温度，呵护着传统食物的生命力。记者眼前的这个车间里，170名员工被分成不同的作业小组。他们个个身穿纯白色工作服，戴着口罩和帽子，帽子紧紧地包裹住头发，只露出眼睛。只见戴着手套的双手，熟练地拿起箬叶，放入粽米……每个人面前还放着一台电子秤，每裹完一只粽子，工人会迅速过秤，一只160克的粽子，上下重量浮动不超过2克。

　　34岁的屠彩虹，是这里的一名“超级裹粽师”。她平均每天可以包3000只粽子。在2013年嘉兴市包粽子比赛中，她用5分钟时间包起28个粽子，获得第一名。像屠彩虹这样每分钟可以包5个粽子以上的裹粽精英，五芳斋还有20多位。

　　粽子里，裹着幸福感

　　时间：11时30分

　　地点：嘉兴建国路五芳斋门市店

　　享用者：嘉兴人杭陈玉、上海游客金琪

　　五芳斋在江浙沪地区，共有300多家门市店，且大多数距生产地不超过500公里。最晚到傍晚时分，新鲜出炉的粽子，就会被运送到各个门店。糯米被紧紧地包裹在箬叶里，即便煮熟了，也可在端午前后的季节里，自然保存多天。但高效率的生产和运输，让这道古老美食，以最佳的状态，出现在消费者的手中。

　　嘉兴市建国路上的五芳斋门市店，历史相当悠久。入口处，竖立着五芳斋创始人张锦泉当年在嘉兴城里，挑着扁担卖粽子的塑像。门店装修得古色古香，100多种馅料的丰富选择，让每天与粽子打交道的嘉兴人，也不会轻易生厌。

　　正值用餐高峰期，餐厅内几乎找不到空座。杭陈玉是嘉兴人，在建国路附近上班，午餐时间经常跟同事一起来五芳斋的门市店吃饭。干净、便捷是她选择来这里吃午饭的理由：“这里可以算是快餐，点了餐后等上三五分钟，就可以用餐了。更重要的，它是嘉兴人的地道美食，吃着有种自豪感。”

　　来自上海的金琪，带着孩子来嘉兴月河街旅游，中午选择来此用餐。她点了蛋黄粽，女儿点的是板栗粽。金女士用筷子慢慢夹开粽子，喷香的瘦肉和咸蛋黄出现在眼前：“来，尝尝看，来嘉兴，定要吃粽子的。”

　　这是嘉兴粽子的一天，从浸米、配料、搅拌、包裹、蒸煮到运输、售卖，每段旅程，都包裹着嘉兴人对生活的态度：打开透着清香的箬叶，拨开晶莹透亮的糯米，我们会遇见，一个丰富多彩的世界。