本报缙云3月20日电

　　记者 王庆丽 见习记者 金春华

　　县委报道组 朱映归

　　在老一辈缙云人眼中，烧饼虽然美味，不过是街边小吃而已。可当70多岁的刘大爷头一次走进李亚的缙云烧饼示范店时，差点以为自己走错了地方。

　　店内，一排由黑色雕花装饰的精美图片墙悬挂于收银台与出品台上方，展示着烧饼、馄饨、敲肉羹等各类缙云特色小吃。整洁的白色餐桌椅、红白相间的灯笼式样吊灯、古色古香的杉木墙面以及覆盖全店的wifi信号，都让他觉得舒适又新奇。咬一口刚买的烧饼，梅干菜搭配着肥瘦参半的猪肉末，还是从前的味道！

　　2013年以来，缙云县将培训烧饼师傅、塑造品牌形象，作为低收入农户增收的新引擎、农民创富的好产业，令烧饼店在县城内外遍地开花。“加强‘缙云烧饼’品牌建设，培训缙云烧饼师傅2000人次”作为缙云县今年的民生实事之一，被列入政府工作报告之中。

　　一只烧饼，有怎样巨大的力量？

　　“目前，我们一天的营业额有2000多元，节假日能有五六千元呢！”说起眼下的烧饼生意，38岁的李亚笑了，右脸颊上的小酒窝如花绽放。而我们在采访中也发现，即便是工作日下午2时到4时，光顾的客人也从未间断。中途，一位从杭州来缙云出差的年轻人，一口气预订了50只烧饼。

　　土生土长的缙云女子，选择经营烧饼店绝非偶然。在李亚眼中，烧饼不单是美食，也是包涵着多重意味的特殊符号。

　　童年时，烧饼是10岁女孩眼中的神奇“魔法师”。每年春节过后，她总会站在家门口目送父母远行，看他们肩头的长扁担，一头挑着行李，一头挑着用来制作烧饼的杉木桶，走向温州、东阳和义乌等地，用一只只喷香、饱满的缙云烧饼，为他们姐弟三人变出学费和生活费，变出家中的新房子和渐渐殷实的好日子。

　　青年时，烧饼成为20岁少女心中的浓浓乡愁。高中毕业后，在外打工的李亚结识了来自山东淄博的小伙，随后结婚、生子，在山东开过茶叶店，也做过大型连锁酒店的管理人员。身处异地他乡，她最想尝的便是缙云烧饼；每逢春节回家，她刚下长途汽车就要品尝的，定是一碗馄饨就着一只刚出炉的缙云烧饼。

　　几年前，李亚夫妇为缙云的好山水吸引，从山东迁了回来，承包了本村20多亩荒山种植金银花。可是，金银花市场并不景气。

　　2014年初，缙云县成立“缙云烧饼”品牌建设领导小组，并在农办增设品牌建设领导小组办公室，把曾经的路边摊，朝着品牌化、标准化、特色化的方向推进。

　　小烧饼，也能做成大事业！这样的消息，传到了正在埋头播种金银花的李亚那里，也让她的生活再次与缙云烧饼紧密相联。

　　2014年8月，李亚从山里跑回县城，挑选店面，报名培训，成为缙云烧饼培训班第16期学员。在她和同学们的身后，还有5000人在排队等候免费培训！培训合格的学员，可获得政府颁发的证书；对于自主创业、且店面符合示范店标准的烧饼师傅，政府还将根据其门店面积大小，给予不同额度的创业补助。

　　两个月后，烧饼店正式开张。由于门店面积达70多平方米，李亚一次性获得了3万元补助，加上逾半年的苦心经营，如今她已收回成本，开始赢利。每天早7时至次日零时，她带着8名工人忙得脚不沾地，却也乐在其中。“以后，我们还要走出缙云，把烧饼店开到金华、温州等地！”她自信地说道。

　　截至今年2月底，缙云县累计培训缙云烧饼师傅49期3005人次；累计授权门店141家，开张营业的缙云烧饼示范店107家。越来越多像李亚这样的缙云人，正在用以烧饼为代表的当地特色小吃，创造着属于自己的创富传奇。

　　■ 链接

　　缙云县2015年十大民生实事之一：推进“缙云烧饼”品牌建设，培训缙云烧饼师傅2000人次，示范店累计达到200家，启动申报省级非遗、中华名小吃，注册缙云烧饼证明商标。