部分养殖户的“倒奶”现象，是奶业竞争的“市场之殇”。只有产业本身认识到市场发出的警讯，作出调整，产业才能走向健康。而这一“涅槃”过程，政府固然可以引导，但最终只能由从业者自己走完这条路。

奶业涅槃须由市场发力

　　那句广告词怎么说来着？“每天一斤奶，强壮中国人！”可这响亮的口号，还远未实现，中国的人均每天饮奶量甚至低于发展中国家平均水准时，一些地方却因牛奶卖不出去，而上演“牛奶浇地”、“杀牛卖牛”的怪事。

　　河南、陕西、山东、河北等多地奶牛养殖合作社和养殖户，元旦之后陆续遭遇奶企不再收购其鲜奶的情形。一些养殖户无奈之下将所剩牛奶喂猪、浇地，甚至直接倒掉。而“倒奶”的不只有奶农，一些奶企迫于压力，不得不收购奶农送来的鲜奶，但还没进厂就直接倒入下水道。人们对这种现象感到惋惜和不解。

　　有一种论调，借此现象重弹“唱衰中国经济”的“老调”，认为它折射了我国经济中的一些产能过剩，显示出一种危机的征兆。坦白说，“倒奶”的现象涉及的范围不小，这不是个小事。不过，它毕竟发生在牛奶生产这一个行业，而且是在奶业众多链条中的一个环节——奶品原料从养殖户向生产企业流转的环节。这样的讯号，值得警惕。但要将这种极其局部的现象，放大为“唱衰中国经济”的基础，显然太不着调、夸大其词了。

　　当然，另一个方面，对此现象的危害，及其背后所折射的行业发展问题，我们不能不正视。就如今中国的奶业而言，无论是养殖环节还是生产、流通环节，几乎是完全竞争性的领域。完全的市场化，个体资本和养殖主体，难免会有分散、盲目的特征。供求在价格带动下的波动，也是市场经济下的常态，本不必大惊小怪。但此次的“倒奶”，显然不同于简单的产能过剩，背后有着更值得警示的原因。

　　数据显示，在奶企拒收本土养殖户牛奶的同时，其进口的奶粉以及液态奶却在大幅攀升。2014年1-10月份，我国液态奶进口量已达20万吨，最近4年进口量增长了十多倍。奶粉的进口量更是从2008年的10万吨，增加到2014年的接近100万吨。可见，企业不是不需要奶源，而是以进口替代了本土。而选择进口，无非是价格便宜。进口奶粉制成复原乳后每吨成本仅2700元，而本土养殖户的鲜奶约4500元左右。那么，为什么进口奶粉这么便宜？这又涉及到养殖成本，而养殖成本又与养殖规模、技术、管理以及饲料价格、人工环节等相关。而中国的分散的、个体性的养殖户，显然在这些方面无法与进口奶粉抗衡。

　　说到底，这还是个产业的规模化水平、现代化水平不够的问题。我们发展市场经济，让市场主体自由竞争，必然会导致市场主体的不同发育程度和竞争优势，也必然会有优胜劣汰。中国部分养殖户的“倒奶”行为，正是奶业竞争的“市场之殇”。它折射出本土奶业养殖环节的滞后问题。因此，“倒奶”无关产能过剩，却实实在在关乎产业的健康发展、奶业的转型升级乃至中国养殖户的生计问题。切莫让其他的口水，淹没了对这个真实问题的求解。

　　养殖业属于经济的微观层面。竞争中出现的问题，归根结底还是得靠市场加以调节。这是发展市场经济不能不承受的痛，也是必经的历练。当下，面对“倒奶”现象，一些地方政府积极作为，沟通买卖双方，积极开拓市场，敦促奶企履行合同，维护奶农合法利益，这些都是应当且有效的。但根本上，只有产业本身认识到市场发出的警讯，作出调整以适应竞争，产业才能真正走向健康。而这一“涅槃”过程，政府固然可以而且应当引导、推动，但最终只能由从业者自己走完这条路。