核心提示：缺水的以色列，滴灌技术惊艳世界，那里种植的番茄,1公顷年产量最高可达500吨。在湖州吴兴移沿山村的温室大棚里，它让人惊叹的内涵更为深远。由番茄的神话，追溯种子的传奇，猜想职业农民的未来，我们一起，开始这趟奇幻的旅行。

　　湖州吴兴八里店移沿山村，金农生态农业发展公司连片的钢管大棚里，从以色列“飞”来的68个品种的番茄正在这里进行栽种实验。

　　以色列番茄很奇妙：番茄藤长得比人高，8个果子匀匀地结成一串，摘下来直接就能往嘴里送……58岁的以色列人卡茨和番茄一起到来，已经在温室大棚里躬耕了3个多月；金农公司老板施星仁农技员出身，狠下心要种出“滋味真美”的番茄。

　　卡茨不是我们想象中的菜农，他每天拿着表格细细记录数据；施星仁不是一般的学徒，他学习代表世界农业最先进理念的以色列“秘笈”。他们的故事，引发我们对现代农业的反思。

番茄的神话

　　卡茨先生很热情，听说我们要参观他的温室，大老远就笑脸相迎。但在温室门口，我们被他挡了下来：每个人进门都得先踩过一盆消毒液，消毒鞋底。

　　“如果允许它们自由生长，可以长高到10米。”卡茨先生说。温室大棚有4米高，在大约2.5米高的地方，每一棵番茄都被设置了一个“天花板”，触到“天花板”后，植株就调个头、沿着爬藤再从上往下生长。番茄森林正在挂果，奇怪的是，每一串番茄都刚好8个，而且个头十分均匀。这是洋番茄“本土化”的结果：“因为8在中国是一个讨人喜欢的数字，经过讨论，我们决定每串保留8颗果实。”

　　这也可以操控，种番茄难道这么随心所欲？施星仁和卡茨先生为我们揭秘，除了经过优选改良的番茄种子，埋在土里的一根根橡皮管、装在植株上的传感器，构成了以色列农业引以为傲的滴灌系统，整个温室建立起了严密的干湿度调节系统，在远程控制室里，计算机根据传感器传回的数据，决定水肥灌溉的时间和数量。“今天的温度和湿度，每株植物大概要施放1.6立方米水肥。”

　　可别小看这两套系统，在它们的作用下，番茄的水肥和温湿度需求得到充分满足，也就变得出奇地“听话”。更重要的是，灌溉用水从小河里取得，经过三层过滤系统，已经达到了饮用水标准；温湿度经过严格控制，植株强壮，具有良好的病虫害抵御能力；特制的大棚上有细小的网格，可以防止体型最微小的害虫入侵，保证了有机农药的用量最小化……这温室俨然是独立王国，让番茄远离侵扰，茁壮成长。顺手摘下一串番茄递过来，卡茨先生说：“你们尝尝，不用洗也不用擦，直接能入口。”红彤彤的番茄惹人爱，枝杈上还有嫩黄色滑滑的粉末，触鼻入口都是番茄味儿，咬一口，滋味真美。

　　“比眼见的更奇妙。比如滴灌系统给予水肥，肥料首先是水溶性的，还要保证每个出口畅通，系统的完成依靠每个细节的精心设计。”施星仁介绍。拿着一张表格，卡茨先生认真告诉记者，每一天他都要对每个植株的土壤综合导电度、PH值、硝酸根、磷酸根等进行详细的测定，一切的控制都是建立在这样科学精细的数据分析之上的。

种子的传奇

　　以色列番茄对于中国市场并不陌生。早在2003年，苍南就已经引进了以色列海泽拉FA－516番茄品种，因为以色列培育出的这种硬果番茄，比此前大量栽种的国产品种“上海合作903”，明显要耐储运，很少发生烂果。苍南两万亩的番茄种植面积，绝大多数都是以色列品种。

　　但也有越来越多的人觉得，市场上大量的硬果番茄，怎么吃不出个番茄味儿呢？“不是种子的差别，重点是种植管理的差别。”施星仁解释，以色列繁育的优良品种，不仅仅只有果硬、高产、抗病虫害的优点，它本身更具有浓郁的滋味和良好的口感，但由于种植管理的差距，“番茄味”在引种中不同程度地丧失了。

　　这一次，施星仁在引进装备的同时，重点引进以色列农业软技术——GAP农场管理标准、工业化育苗技术、温室管理技术、优质农产品种植技术和培训系统，由以方派遣农业管理种植专家，担任项目总经理负责日常运营。68个以色列番茄品种，经过半年的本地化种植实验，优选出最适合吴兴自然条件的品种，再进行60至80亩土地的大面积栽种。

　　68个品种排队优选，以色列人在番茄品种培育上的高标准，让施星仁浮想联翩。“记得当年我去日本研修回来，引进的第一个日本网纹甜瓜品种叫‘珍珠100’，可你知道它打哪儿来的么？日本有清晰的植物谱系记载，它的优良基因来自1978年太湖地区的香瓜品种。我在湖州苦苦找了两三年，这个品种被我找到了，却已经退化了。”

　　以色列农业在湖州播种下的“种子”，除了优异的番茄种子，就是激励施星仁这样的本地农技专家，更加重视本土优良品种的保存和选育。“当然我们有袁隆平、宁波农科院甬优团队这样优秀的人才，但总体而言，我们还落在人后，这是要舍得投入、专注坚持的事业。本地良种的保存和优化，再不做，就迟了。”

　　施星仁开始有意识地保留、研发湖州本地的优良品种。湖州本地有种芥菜叫瘤芥，枝干上突出来的瘤特别美味，施星仁一路寻访，终于在环渚街道的宋家庄找到了一位老太太，老人家里的瘤芥品种是从外婆手里传下来的，三代人每年种植一点，才硕果仅存。当地的小青菜品种矮脚青、四季青，也被施星仁保存下来。

农民的猜想

　　传统的灌溉方式，水资源利用率约为15%，而以色列滴灌技术的水资源利用率可达95%。照看共计6000多平方米的大棚，卡茨先生所需工人不超过3名，节省了大量的劳动力。

　　以色列农业创造的神话是，在农作物生长的土壤和气候不理想的条件下，运用滴灌和温湿度调节系统，让沙漠农业大放异彩。以色列能随心所欲地开发菜果、花卉、畜禽新品种，新品种问世周期大大缩短。

　　从田间拿来一串番茄花，卡茨先生对施星仁说，在33摄氏度的气温条件下，这一串六朵花上，通过授粉，也只有两朵能结果。施星仁说，有时候看着卡茨先生一丝不苟进行数字化分析和管理，自己虽然种了这么多年的蔬果，但感觉还不是合格的农民。

　　那么，创造农业神话的，是怎样的以色列农民？

　　卡茨先生说，以色列从事农业的人口只占2%，但是实现了农业95%自给，还有大量的产品、种子和技术出口，他在以色列务农30多年，拥有自己的农场，更让人惊叹的是他职业教育履历——

　　1978年他开始在鲁平学院学习农场管理，1985年返校继续进修花卉种植和水肥管理，1987年到另外一所学院学习有机园艺，1999年学习驱虫和农药管理，2010年学习蔬菜高效农业，2011年在国家研究所进修国际园艺课程。

　　职业之外，他还有自己的兴趣和空间，从2004年到2012年的漫长时间里，他通过进修取得了一个政治学学士学位，2013年还拿到了政治学硕士学位。

　　卡茨先生告诉我，在以色列，农民和其他的职业一样，没有高下之分，都是赢得尊重的职业，更有作为职业农民收获的幸福感。

　　“以色列农民的年平均收入在3.5万美元左右，我太太原来是护士，后来也加入了我的农场务农，这一次我到湖州来，家里的农场就交给太太打理了。”

　　卡茨先生还要在湖州再呆3个月，届时，他带来的那些以色列种子的田野筛选就会有结果了。但显然他带来的，绝不仅仅只是美味的番茄。