红烧望潮
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首先将望潮洗净放入高压锅焖压15分钟，再取出放入盘中，此时望潮的长爪已缩成一团。然后把油烧成七成热，放入姜末、蒜泥，煸出香味，将望潮入锅，再放上酱油、茴香、料酒，用文火炖烧10分钟后，待每只望潮均收缩成一团变酱红色后，收汤起锅装碟即成。 这道菜比较适合口味稍重的人，吃起来鲜香味美，回味时依然口齿留香。 |
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首先将望潮洗净放入高压锅焖压15分钟，再取出放入盘中，此时望潮的长爪已缩成一团。然后把油烧成七成热，放入姜末、蒜泥，煸出香味，将望潮入锅，再放上酱油、茴香、料酒，用文火炖烧10分钟后，待每只望潮均收缩成一团变酱红色后，收汤起锅装碟即成。 这道菜比较适合口味稍重的人，吃起来鲜香味美，回味时依然口齿留香。 |