采摘时间不同，茶叶档次也不同。“明前茶”：每年清明节前三天采摘的茶，是西湖龙井茶中的珍品。

　　“雨前茶”：清明后到“谷雨”前采摘的茶，又称“旗枪”。

　　“雀舌”：即“立夏”时采摘的茶。

　　“梗片”:即立夏后一个月采摘的茶。