吴兴：丁莲芳千张包子
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| 吴兴：丁莲芳千张包子 始创于1878年（清光绪四年），距今已有130多年历史。创始人丁莲芳原是挑葱卖菜的小贩，受当时市场上油豆腐丝粉汤、牛肉丝粉汤等小吃影响，别出心裁地创造了这道菜品。一厘米见方的纯精腿肉丁，佐以上好黄酒及熟芝麻屑，馅心鲜、香味俱增；本地“粗而短”的绿豆丝粉，晶莹剔透、柔韧耐嚼、口感独特。独具特色的三角棱形柱状包，将肉馅包裹得密密层层。鲜美汤汁被牢牢锁于白里透红、既薄且韧的千张之中，入口鲜香无比、妙不可言。其子丁焦生，又极富创造性地将朝鲜大开洋和日本干贝掺进，鲜味倍增。 （区委报道组 林亮） |