县委报道组 方镖 杨远航

　　今年48岁的盛晓星是一个地道的农民，皮肤黝黑，一双炯炯有神的眼睛让人印象深刻。早年的他卖过服装、养过家鸭，如今又重新做起了祖辈留传下来的豆腐皮生产加工，还给自家的豆腐皮取了一个很好听的名字“好心人”。

　　“就拿研磨这道程序来说吧，现在一般的豆腐皮生产厂家为了提高生产效率，采用机器研磨，机器运转所产生的高温会破坏黄豆含有的营养成分。”盛晓星带我们走进了他的研磨车间，“我就想到了用传统工艺中的石磨研磨技术，石磨不容易产生高温，可以保障豆浆的营养成分不流失，利于营养吸收。”

　　当时，为了研制石磨设备，盛晓星东奔西跑，找来大石块搬回家自己凿，他也记不清当时磨坏了多少双手套，手上擦破了多少次皮，就这样500斤重的石磨换了七八块。

　　能否用柴火替代蒸汽锅火炉煮浆？能否通过烟囱里的空气吸力完成对豆浆的加热？如何利用分次加浆法捞制豆腐皮提高质量？盛晓星反复思考着，也反复试验着，利用三年的时间，花费50余万元，终于钻研出了一套完整的生产加工设备。而他的这项豆腐皮加工技术也被国家专利局认可，并被授予发明专利。去年6月，他的豆腐皮捞制技艺又被评为省级非物质文化遗产，他的工厂也成为了非物质文化遗产的传承基地。

　　现在，盛晓星有三个16米长的灶台，上面的150只锅可以同时作业捞豆腐皮，一天能消耗1200斤黄豆，加工420斤豆腐皮，价格可以卖到比市场上普通豆腐皮高一倍。不仅如此，由于每天需要大量的黄豆用于生产制作，盛晓星的豆腐皮工厂还带动了邻近10多个村庄三四百亩黄豆的种植，促进了邻近村庄150多户农民的增收。