金海丽 文/摄

　　土鸡的鲜嫩美味相信很多人无法抗拒。但面对鱼目混杂的土鸡市场，消费者又无法辨别真正的土鸡，甚至于越来越多的农家乐，端上来的也未必是真正的“走地小母鸡”。除了农家自己放养的，作为养殖基地的土鸡是怎样养成的呢？国庆节前夕，笔者与杭州市农贸市场行业协会代表一行70余人参观了宁波振宁牧业有限公司及其养殖基地，与群山绿水间的振宁土鸡来了个亲密接触。

　　好山好水养好鸡

　　振宁的鸡主要养殖在宁海的山区、半山区、荒滩及四园（桑园、茶园、果园、竹园），在振宁公司工作人员的带领下，笔者参观了其中一个养殖基地。该基地距离宁海市中心有1个小时的车程，正值金秋，路边是金黄色沉甸甸的稻穗，三面环绕着翠绿的群山，清澈见底的小溪从村边流过，空气中略带淡淡香味，乡村风景让久居城市的我们沉醉。在行驶过一段崎岖不平的山间小路后，顺着工作人员的指引，笔者终于看到了位于群山绿水间的养殖基地。

　　下了车，放眼望去，振宁土鸡真可谓是千姿百态：有的在山间草丛中四处觅食，有的在闲庭信步，有的振翅高飞，有的在嬉戏在互相追逐，有的在树上攀高枝，直让人羡慕它们悠然自得的生活。“我们的鸡都是采用生态放养的方式，放养时吃的是山间的草和虫，喝的是山间的清泉，而且保证每只鸡上市的日龄都在120天以上，所以肉质特别鲜香浓郁。”公司营销部副部长叶萌介绍。

　　“振宁土鸡还因为它们会飞，引起过消费者的投诉呢。”公司营销副总经理屠苗颖说，“有一次公司接到了消费者的投诉，说振宁土鸡蛋里面有血丝。我们的技术人员听到后当场就笑翻了，他说这是因为这个鸡蛋受过精。”原来，振宁公司要求农户公鸡、母鸡分开饲养，但由于鸡是放养的，野性比较强，一般都会飞，公鸡说不定什么时候就飞到了母鸡群里，产生了受精蛋。“如果温度一高，受精蛋开始孵化，血丝蛋就形成了。”

　　美味来自严标准

　　参观完基地，大家已经饥肠辘辘。这时工作人员端上来一盘盘个头很小的鸡蛋，小得就像一枚鸽子蛋，蛋壳一敲即破。剥去薄薄的蛋壳，滑不溜丢的白白的鸡蛋就呈现于眼前，轻轻地咬一口，那股香甜的味道直达肺腑，大家都小口小口地吃着，慢慢地享受着美味，直到全部落入肚腩，还显得那么意犹未尽。没有任何的调料，所有人都对这枚小小的鸡蛋赞不绝口。杭州市农贸市场行业协会许柏龄秘书长说：“现在的食物很多，但天然的美味太少了，杭城的各大农贸市场就应该选择这种优秀的品牌农产品进入市场销售。这样不但提升了各个农贸市场的档次，也更能保障杭城老百姓的饮食安全。”

　　别小看这小小的振宁土鸡蛋，它可是第八届全国残疾人运动会上的特供产品。“说起振宁土鸡蛋入选运动员专供产品的经历，还有个小故事。”屠苗颖说，2011年10月9日，正当振宁残运会项目组策划第二天振宁土鸡的配送路线时，突然接到了残运会保障处的来电，要求他们配送土鸡的同时配送振宁土鸡蛋，事后才得知振宁牧业是残运会唯一一个鸡蛋供应商。众所周知，运动员要接受严格的药物检测，如果食物稍有不慎，就可能被查出违禁药物。“振宁土鸡蛋、土鸡一起入选运动员专供产品，这是对振宁牧业土鸡饲养管理的肯定，也是振宁人的骄傲。”屠苗颖一脸骄傲地说，“我可以很负责任地说，运动员标准也是我们企业实施的最起码的标准。”

　　据介绍，振宁土鸡从破壳而出的那一刻开始，它的一生就进入了全程的监控。每天吃什么，吃多少，日照时间多少都有记录，上市后这些资料也随时可以查询，而且振宁土鸡在饲养过程中不使用任何的色素和激素。这也难怪杭州市贸易局市场体系建设处的孙继群处长在产品推介会上会说，由衷感谢宁波振宁牧业有限公司把健康、美味、营养的畜禽产品带给杭州市民。