神奇的天台香鱼
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眼下，龙溪香鱼的名头早就盖过了它的原产地。但上辈人都知道，天台香鱼其实源于与龙溪乡相隔60多公里的泳溪乡。 香鱼因体内散发香味而得名，是全球公认最名贵的淡水经济鱼类之一，在当今国际市场享有“淡水鱼之王”的美称。在日本，香鱼则被称为“中国杨贵妃”，一是因为它体形优美，二是因为它生性娇贵，一般地方很难养殖。香鱼比任何鱼爱干净，其生活的水域只要稍有污染，就无法存活。 《辞海》载：香鱼，日本称“鲇”。鱼纲，香鱼科。体侧扁，长约20厘米，色青黄，鳃盖后方具一卵形橙色斑纹。吻端下弯，牙宽，截形，有缺刻。有脂鳍。鳞细小。秋季溯河产卵，卵呈粘性。雌于产卵后大部分死去。 当地人捉住香鱼，插根竹签，在炭火上烤一下，那股香味美得不可方物。之所以香味特殊，因为此鱼的脊背有香脂腔道，能散发淡淡清香。这与生俱来的天然香味，还具有自我除腥功能。当地人不但因其肉质鲜嫩，醇美可口而当作美味，更认为它有益肺止咳、宽中健胃、利水补虚的功效而视若奇珍。据说，乾隆皇帝下江南时曾品尝过香鱼，食后难忘，将之列为贡品。 泳溪独特的地理环境，为香鱼生存提供了条件。这里距东海不到25公里，方便香鱼溯河洄游。天台、宁海山脉相连，溪水相通。早在宋端平二年，进士储国秀所作《宁海县赋》，便有香鱼的记载。一段时期来，由于电鱼、毒鱼及生态环境变化，泳溪香鱼已不多见。 天台县淡水养殖推广站站长汪文娟把泳溪香鱼比作候鸟，为什么会有这样的比喻呢？原来，天台香鱼主要产于苍山东麓的泳溪之中，离东海仅四十余里。香鱼于秋季在泳溪深潭中产卵，此后，溪水逐渐寒冷，仔鱼游至下游。冬去春来，溪水回暖，小香鱼又 |