天台龙溪现在规模产出香鱼，得益于一位外来客商多年不灭的“香鱼梦”，此人便是“香鱼大王”——温岭人王彦淮。2001年，王彦淮来到天台龙溪从事水产养殖，一个偶然的机会，让刚办了养鳗场的王彦淮动起了养香鱼的念头。

　　“我听人说，有个日本人想寻找一个香鱼养殖点，他从福建宁德出发，沿我国东南沿海，一直到辽东半岛，但没找到。”王彦淮说起当年的经历，兴致很高。虽说他当年在养鳗，但他一直关注着整个水产养殖行业的新热点。凭借多年养殖经验和对香鱼的了解，他觉得养香鱼有戏。

　　他说：“近年来，由于水利设施建设、工业废水污染、滥捕等原因，香鱼资源减少，野生香鱼近乎绝迹，且价格坚挺，因此采用人工养殖香鱼成为保护香鱼种群的上策。加上香鱼商品周期短，经济价值高，食性杂，适温和适盐范围广，深加工产品种类多，种苗繁育及培养技术已相对成熟，我觉得有必要一搏。”

　　对于香鱼，王彦淮并不陌生。“天台原本就盛产香鱼，日本人既然喜欢香鱼，那何不借国清寺是日本天台宗祖庭这样一个有利条件，做大香鱼产业呢？”此时，王彦淮对自己的经营目标有了新的定位。很快，他与日商在中国的代理商取得了联系。

　　龙溪乡是天台县西南的一个山区乡镇，位于大雷山麓，是始丰溪的源头乡镇，平原区域处在龙溪水库和石门水库下游，淡水资源丰富，水质绝佳，方圆几十公里内无工厂，境内生态环境优美，有着得天独厚的香鱼无公害养殖条件。

　　为确保万无一失，王彦淮又将龙溪乡的土壤、水质、空气拿到日本，依照最苛刻的标准——“肯定列表制度”，实施严格检测。检测结果表明，这里非常适宜养殖香鱼。就这样，王彦淮在距离龙溪乡政府不到200米的黄水下叶洋区域建成了占地7亩的养殖场，以龙溪电站尾水和石门水库水为源水，进行香鱼的池塘养殖，从此香鱼便和龙溪结下了不解之缘。

　　“龙溪乡是‘国家级生态乡’，地形地貌复杂多样，‘立体气候’特征明显，生物资源富足。1000多年前，诗僧寒山子曾在此隐居七十载，留下了传奇。”乡人大主席夏祥高认为，香鱼落户龙溪，是对当地不遗余力保护生态环境的一个小小回报。近十几年来，该乡出台了一系列的措施保护生态环境，如水源源头严禁倾倒垃圾；农作物种植不施农药；引进企业的排污水必须达到饮用水标准后，才允许排放，等等。