见习记者 潘和 实习生 陈伊丽

　　报道组 严卫华　

　　水泥的走道延伸到水面上，划开一个个四四方方的格子，一字排开，每一个格子的水域里都沉着网箱。成群的虹鳟鱼，总是打着圈儿快速地游着，背上的一道道“虹”，在阳光下鲜明地舞动，排成不断流动的漩涡。

　　这是李建山的虹鳟鱼养殖基地——沿着新安江，占地18亩，依山傍水，风景秀丽。李建山笑着说，基地处于新安江水库下游，在这里养殖的虹鳟鱼是喝着山泉长大的。

　　新安江水正适宜

　　原产于美国阿拉斯加地区的虹鳟鱼，在我国的养殖历史可追溯到1959年。在我国高寒地区试养成功后，虹鳟这种珍贵鱼种便在北京、黑龙江、山东、辽宁、吉林等地的专业养殖场中落户、繁衍。

　　虹鳟鱼是冷水性鱼类，喜栖息于水质清澈、溶氧丰富的山川溪流中，适宜生活温度为12－18℃。由于新安江水库多年的调节，以及电站年约80亿万方发电尾水影响，使得从电站大坝至下涯段长达20公里的新安江水域常年水温维持在14-20℃左右，水质极佳，正好吻合虹鳟鱼的严苛要求。而李建山的养殖基地，就处在这个水域范围内。

　　要养好娇贵的虹鳟鱼，并不是件容易的事。新安江得天独厚的水文条件只是提供了一个良好的基础，从蚕豆大的鱼卵长到数斤重的成鱼，每一步都离不开养殖户严格遴选和悉心培育。

　　李建山说，在一年的周期中，大小不一的鱼苗循环生长，可以长出4至5批成鱼。但一条鱼要长到4斤左右，需要约18个月时间。如果是用来制作鱼干的鱼，重达十几斤甚至更多，也就需要更长的养殖时间。

　　让百姓消费得起

　　回忆起2002年刚从水利局接手这个渔场的情景，李建山还记忆犹新：岸边窄窄的一溜空地和江里排列的几十只网箱，网箱之间的走道，是浮在水面上的几条毛竹排，走的人一多，一不小心就会掉下去，相当惊险。

　　承袭了一套旧的场地、设施和人员，初期的收获并不多，往往一车只能拉上一两百斤的鱼。“2005年的一次打雷，还把我总值20万的鱼给活活电死了。”

　　没有被困难吓倒，李建山的虹鳟养殖逐渐有了起色。现在他的虹鳟鱼基地年产量在30万斤左右，因其口味独特鲜美，销售到了杭州、上海、北京、西安等地。

　　相比脂肪含量较高的三文鱼，胆固醇含量几乎为零的虹鳟鱼在口味上虽然稍显清淡，却更为健康，尤其适合三高人群食用。目前，市场上虹鳟鱼每公斤售价超过300元。

　　“要让虹鳟鱼进入寻常百姓的餐桌”，李建山一直有这样的追求。目前，他正与上海海洋大学、杭州市农科院合作，建立专门的科研基地，积极改进养殖技术上，寻求降低成本，希望人们更加消费得起。