周成功　周聪 

　　在酒品消费市场，一股崇尚健康、保健的葡萄酒消费之风，正越刮越猛。不久前在杭州举行的中国（浙江）名酒高峰论坛上，浙江省饭店业协会副会长张伟透露，现在饭店的葡萄酒消费比例高达48%。尤其是进口葡萄酒近年来一直保持着较高的增长水平，2008年全年保持43%的增长势头。2009年上半年，温州、厦门等地的葡萄酒进口量更是成倍增长。

　　但是，进口葡萄酒高速增长的背后，却存在着一些乱象：品牌混乱，消费懵懂，行业不规范……进口葡萄酒正呈现出“水土不服”的现象。　　

　　市场浑沌与消费

　　的懵懂

　　说起葡萄酒，人们首先想到的是法国。确实，一直以来法国源源不断地向世界各地输送着天文数字的优质葡萄酒，中国每年也从法国大量进口。

　　对法国葡萄酒，人们最熟悉的莫过于波尔多产区了。当然，拉菲（Lafite）也是国人所熟悉的法国葡萄酒。但除此之外，关于法国葡萄酒，消费者不会再联想到什么。事实上，很多国内消费者对葡萄酒的了解还较为浅薄，对葡萄酒的消费，更是停留在比较懵懂的层面。

　　由于我国葡萄酒消费市场还处于成长阶段，缺乏强势的主导品牌，更缺乏具有明显指向性的消费品牌，消费者选择要喝葡萄酒的时候，并没有一个明确的目标品牌。喝白酒我们可以确切地说要喝什么牌子、哪个系列的，甚至说要多少度的酒。而选择葡萄酒时，消费者遇到的更多的是茫然，或者就是量入为出，根据自己的消费预算选择价格合适的品牌。

　　笔者曾做过一个简单的调查，对葡萄酒消费，周边人群中有一半会选择张裕、王朝、威龙等自己比较熟悉的品牌；而对进口品牌，有80%的人都表示会非常慎重地选择。原因有三：首先，对进口品牌缺乏了解；第二，价格不够透明；第三，购买不方便。

　　有消费者表示，浙江酒水消费有一个其他省市都少见的现象，就是酒店喝的酒，在超市或者其他专卖店买不到；而从超市买来的酒，在酒店里也喝不到，酒店不允许自带酒水。这些限制，在一定程度上阻碍了进口葡萄酒市场的发展。

　　文化牌与商业牌

　　的冲突

　　业内人士表示，葡萄酒的消费，除了口腹之欲，更多的是对葡萄酒文化的感悟。这种文化带来的心灵上的洗涤，远远大于饮用葡萄酒本身。因此，发展葡萄酒市场，就必须推行葡萄酒文化。然而，目前的葡萄酒文化却遇到了与商业利益相冲突的尴尬境地。

　　注重葡萄酒文化推广的，对做商业推广的不以为然；而主打商业牌的葡萄酒经销商则认为，前者是吃不到葡萄说葡萄酸。据了解，浙江有的进口葡萄酒代理商，一直在推行前卫的葡萄酒消费观念，也得到了一部分人的响应。但是，从商业经营的角度来说，这些企业规模上还停留在比较初级的阶段，渠道没有打开，品牌认知局限于小众范围内。而且，目前主打文化牌的经销商与一些专职于酒水经销的企业相比，在收益、企业规模上差距越来越大。

　　行业规范与市场健康

　　的结合

　　截至2009年10月，浙江省登记备案的酒类经营企业一共是52156家，其中酒类批发企业2659家，酒类零售企业40663家。另外，“饭店里葡萄酒消费比例高达48%”。这些，都充分表明，葡萄酒市场潜力可观。

　　提起浙江的进口葡萄酒市场，浙江理想酒业总经理俞春雨表示：目前，确实存在着的“水土不服”的乱象。他认为，要真正做大进口葡萄酒市场，一要规范市场，二要推广葡萄酒文化。他说，葡萄酒消费需要与之相适应的文化补充，葡萄酒市场要想做大做强，必须让消费者对葡萄酒有足够的认知。进行葡萄酒知识的普及，从某种意义上来说，能为消费者理清消费思路。毕竟，在国外，葡萄酒消费是非常个性化的，消费者只选择自己最喜欢的口味，而不是以大家公认的名牌为消费首选。换句话说，比如白酒消费，很多时候考虑的是面子或消费档次，而葡萄酒消费恰恰相反，崇尚个性化、口味细分。

　　葡萄酒文化的普及，或者说消费理念的灌输，不会一蹴而就，这一任务的完成也不是一两个品牌或者个别经销商单枪匹马就能完成的，而是需要行业的共同努力，甚至需要组建一定的行业团体，如葡萄酒行业协会，来共同完成。

　　浙江省黄白酒行业协会副秘书长杨元二说，目前浙江还没有一个具有强大号召力的葡萄酒行业的专业协会。有不少葡萄酒经销商表示，他们都有组建杭州或者浙江葡萄酒行业协会的想法。但是，又担心协会的运作起不到应有的作用。

　　而克利科瓦葡萄酒中国代理公司总经理号雪表示，目前的进口葡萄酒市场，尚处于市场培育期，强势品牌缺乏，行业力量薄弱。也正因为如此，要促进进口葡萄酒市场的健康发展，一定要重视打造行业标杆品牌。还有一点也不容忽视，就是进口葡萄酒行业必须“自净”。当前，进口葡萄酒品质也是三六九等，参差不齐。绝不能因为个别商家以次充好、不规范经营而让他们破坏了进口葡萄酒形象。