奶油生日蛋糕 美食达人——“闻妈烘焙”制作
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| 材料：（烤两份）蛋黄5个、细砂糖20克、色拉油40克、牛奶40克(或者橙汁)、低筋面粉90克、泡打粉2克、盐2克、蛋白5个、细砂糖70克、白醋（或者柠檬汁,塔塔粉）、安佳淡奶油350克、糖粉60克、装饰:黄桃,金箔,薄荷叶。 制作:一、蛋黄与蛋白进行分离；二、低粉与泡打粉进行过筛备用；三、蛋白里加几滴柠檬汁打成粗泡,分3次加入白糖打成干性；四、蛋黄,油,牛奶,白糖混合一起用打蛋器打成颜色发白浓稠；五、加入过筛的粉类拌均匀，取一半蛋白到蛋黄里混合均匀，再倒入剩余的蛋白里混合均匀；六、烤箱预热到摄氏170度10分，将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上,抹平轻轻磕碰几下震出大气泡；七、入烤箱烘烤时间20-25分即可；八、将烤好的蛋糕修掉边脚，切成方形；奶油加糖打发成9分发备用；九、将蛋糕的一面抹上奶油放上黄桃，盖上另外一片蛋糕,再把整个蛋糕抹上奶油，要抹平；十、用花嘴进行装饰，放上金箔片、黄桃和薄荷叶做装饰即可。 |