鱼可以保护心血管防止硬化，脂肪还很少。山药是个宝，有健脾、除湿、补气、益肺、固肾的作用，还有能助消化控制饭后血糖升高等作用。这个菜营养丰富，小孩子和老年人常吃不错的。

　　原料：红椒、鱼肉 、山药、 蛋清、 调料

　　做法：

　　一、鱼肉剁泥（我是用黑鱼的），加料酒、盐搅拌均匀备用。

　　二、山药去皮剁泥，加蛋清、少许盐后放在锅中蒸8-10分钟（看材料的多少掌握时间）。

　　三、把鱼肉塞进洗干净的红椒里面，放在锅中蒸10-15分钟（看材料的多少掌握时间）。

　　四、把红椒切开后放在蒸好的山药泥上面，淋上酱油、水、盐、味精的芡汁就可以了。