众所周知，西湖藕粉是与西湖龙井、临安山核桃等齐名的杭州特产之一。传统的西湖藕粉，其原材料藕产自余杭一带。但是，笔者在调查中了解到，现在西湖藕粉的原材料来源已经发生根本性变化。

　　日前，笔者走访了位于杭州市余杭区崇贤镇的三家村藕粉厂。据厂里主管生产的姚先生介绍，他们厂所采用的原材料一部分是真正产自三家村的本地藕。但由于土地面积有限、土地价格过高、土地改作它用等多种原因，三家村近几年的藕产量已经远远不能满足该厂的日常生产需求。因此他们只能另辟蹊径，在土地价格相对较为低廉的山东租赁了大片土地，然后将三家村特有的藕种引到该地种植，形成了颇具规模的三家村藕的种植基地。

　　另一业内人士爆料说，据她所知，在杭州的藕粉企业之中，约90%企业的原料是从江苏、安徽、江西等外省进的货。杭州本地的藕产量小、产期短，价格也相对较高，而从外省收购原料的话，即使加上运输费也比收购杭州本地藕便宜。