3月21日，总投资达1亿元的浙闽赣食用菌交易中心在龙泉市正式落成开业。龙泉市市委书记赵建林告诉笔者，浙闽赣是全国食用菌的主产区，而龙泉市位于浙闽赣三省的交界中心地带，地理优势得天独厚。“中心的投入使用，为浙闽赣三省的食用菌产品走向世界搭建了一个良好的平台，将为提升我国食用菌产业发展起到重大的作用。”

　　据介绍，浙闽赣食用菌交易中心年交易量将达1．6万吨，年交易额在8亿元以上，是浙闽赣三省经营规模最大、货物容量最大、年交易量最大的食用菌交易市场。

　　龙泉市是世界香菇人工栽培发源地，食用菌是当地支柱产业，2008年，龙泉市食用菌年产值达到3.7亿元，生产基地标准化率达21.3%，走在全国前列。与此同时，一乡一品的特色逐渐形成。如安仁成为国内最大的黑木耳菌种集散中心，龙南乡建成华东地区高山反季节夏菇最大生产基地，岩樟、宝溪的灵芝美名远扬。

　　不仅如此，工厂化金针菇、白灵菇、秀珍菇、大球盖菇等具有良好市场前景的草腐菌类已开发成功，国镜药业、佳宝公司对灵芝及灵芝破壁孢子粉深度开发极大地提高了产品的附加值。

　　“尝尝，味道鲜吗？”在龙泉市双益菇业有限公司的生产车间里，公司总经理叶圣益拿出一包半成品的金针菇，一边先往嘴巴里送，一边介绍说，“就这样生吃，味道也是很鲜美的，出厂价每公斤就达到16元呢。”去年，该公司与浙大合作，探索出了食用菌、肉牛、蘑菇、蚯蚓、石蛙、有机肥这一循环经济体系，使食用菌原材料利用率提高了5-6倍。