11月14日早上9点，“世界大同咖啡”刚刚开门营业。丹妮丝穿了件黑白相间的碎花衬衣，套上红色格子围裙，正在大声指挥着手下10个员工，把印度米饭、柠檬水果馅饼和匈牙利牛排等主菜摆好。为了保持新鲜，一部分冷菜还专门放在冰块上面。

　　这是丹妮丝实现大同理想的第一步：提供高档美食。她的餐馆一律采用当季的有机食材，咖啡也是通过公平交易局认证的有机咖啡。在气候允许的情况下，丹妮丝会选购本地食物作为原料。而到了秋冬季，她就从农产品业极为发达的加利福尼亚州进货。

　　“我们并不是那种普通的街边小店，只会卖那些快餐和大众食品。”她的语气颇为骄傲，“我们提供的是真正的美味佳肴。”

　　她甚至雇用了3名厨师，还有大厨和二厨的分工。其中两位厨师来自意大利和法国，负责烹饪异国美食。每天，这些厨师们提供大约16道菜，外加一款免费汤粥。11月14日这一天，提供的免费饭菜是菠菜沙拉。

　　在员工手册里，丹妮丝强调不能诱导顾客定价。服务员常用的说法是：“我们并没有定价，您可以看着给！”而禁止出现任何有关“捐款”、“免费”和“小费”的字眼。

　　“这么好的食物，又不定价，会不会引来所有的无业游民呢？”有人不免替她担心。

　　对此，丹妮丝表示，自己为不同的人提供了不同的选择。“如果你很有钱，可以多付点，没有太多钱，可以少付点，实在没有钱，可以打工换食，如果不愿意付出劳动的话，我们还有免费汤粥提供。”

　　在这儿，那些无力支付餐费的食客，可以选择以工换食的方式，来餐厅打工，每工作一小时可以换一餐。她还给这些食客颁发证书，以便其能够在其他饭店打工挣钱。

　　相比之下，有些人会下意识地超额支付。缇娜·库帕是个39岁的房地产代理商。她每次都会付双倍以上的价格——以一杯豆奶拿铁来说，至少拿出4美元。

　　“我总觉得有人会少给钱，所以我就多掏点，这样心理才会平衡。”她这样解释道。