本报杭州11月13日讯 （记者 袁艳 实习生 吴姗） 从“吃不饱”到“吃得健康”，改革开放30年来，百姓家庭餐桌上发生了大变化。今天上午，杭州小营街道金钱巷社区举办“咱这30年，一样的餐桌，不一样的菜肴”活动，不少老居民跃跃欲试，纷纷开“锅”烧起了“老菜”。

　　“这菜叫‘油豆腐烧肉’，过去买不起肉，只好把油豆腐烧在肉里面充数。逢年过节才能吃上一两次，肉也是挑最便宜的猪头边上的肉，而且要烧得咸，这样可以省着吃。现在，我们烧菜都是买最好的五花肉。”56岁的徐跟娣边介绍自己的“作品”，边感叹“生活不同了”。她说：“那时候，家里小孩子多，每个小孩子能分到一块油豆腐、一块肉就很开心了。”

　　说到开荤，75岁的王生官说起了“元宝鱼”。“过去，一般人家平时吃不起鱼，到年三十，就破费买条包头鱼，红烧后摆成元宝的形状，一直等到过完年才吃，寓意‘年年有余’。” 王大妈笑着说，现在，想吃鱼不用熬到过年，活蹦乱跳的鱼、虾、蟹随买随吃。

　　“改革开放前，日子过得不富裕，连豆腐渣都变着法子吃，加点咸菜和葱丝，锅里一翻，一道‘咸菜白雪’就出来了。”60岁的朱金凤说，“不过，今天重新尝尝这些老菜，感受不一样了。”

　　72岁的卢伟海大爷插话说，现在讲究吃得健康、吃得营养、吃得绿色。以前，“油水多”被视为好菜的标准，现在讲究清淡，尽量少吃肥油的东西，烧菜的油也改用植物油了。

　　在活动现场，年轻居民看到如今并不多见的“老菜”都十分好奇，纷纷和做菜的大爷、大妈们讨论起这30年的生活变化。记者发现，好几位社区居民不约而同地做了“素鸡”、“素烧鹅”。居民顾妙莲大姐解释说，过去可不是想吃荤菜就能吃的，所以老百姓发挥聪明才智，把豆腐皮做成了“鹅”、“鸡”的模样。

　　金钱巷社区主任戴芙蓉介绍，社区举办这个活动，就是为了让大家“忆苦思甜”，特别是让年轻人感受改革开放以来的生活变化，珍惜眼前的幸福生活。