在学生的眼里，闵恩泽既是严师，又是一位可爱的老人。

　　他非常关心学生和同事的生活，甚至会把同事孩子的生日记在本子上。学生姚志龙的女儿参加钢琴比赛拿了奖，他听说消息后特意去订了蛋糕表示庆祝。后来姚志龙带着女儿上门拜访，老先生给她唱了三个版本的歌曲《上海滩》，并且给小朋友题词——诚信宽容、勤奋学习、劳逸结合、加强锻炼。80多岁的老人和不满10岁的孩子，一老一少结下了“忘年交”。

　　闵恩泽喜欢京剧，还听流行音乐。他曾买过李宇春的CD，听过庞龙的歌。在睡觉前播放着音乐，然后酣然入睡。养鱼也是闵恩泽业余喜欢做的事情，在他看来，养鱼可以陶冶性情，同时也是缓解压力的一种方式。

　　出生于四川的闵恩泽爱好美食，经常寻找各种菜系的美味。对于美食，他有自己的标准，价值昂贵的海鲜等不吃，也不一定非辣不可，最好是家常特色菜。

　　闵恩泽说，他的最大期待是，希望老伴上网的时候能过一段时间就走一走、转一转，休息一下，不要一上网打游戏就忘记了休息。

　　闵恩泽的女儿说，我的爸爸脑子很单纯很单纯，成天就想那个催化剂。闵恩泽也说：“感觉催化剂对我来说，也许就是生命中的一部分。为什么这么讲呢，它给我带来快乐。什么时候带来快乐？比如我去兰州炼油厂一看，一大片原来是空白的，现在建了一个厂。我跑到石家庄一看，生物柴油厂正在建设。这就给我一种不虚此一生的成就感。”