“不过，对人的体质而言，吃什么很重要，怎么吃同样也不可忽视。”李铎在澳大利亚工作生活过十多年，对东西方饮食习惯的差异也深有感受。

　　在李铎看来，饮食没有好吃不好吃，只有爱吃不爱吃。这是长期的饮食习惯造成的喜好区别。“我们中国人味蕾特别发达，在英语里没有‘鲜’这个单词，外国人的味蕾是不敏感的，吃不出味精的味道。而换了中国人，像那些渗着血的牛排、生鱼片，肥腻的黄油，还有用沙拉拌的生菜叶，也同样难以接受。”

　　不过，李铎认为，真要细究起来，这些不同的习俗也各有利弊。“我们许多人讲究烹饪，对菜肴的口味有着很高的要求。许多蔬菜在洗、切、煮等过程中，有大量健康物质被破坏了，有些人经济条件不错，还就是喜欢吃咸菜、泡饭。同时，口味普遍偏重，易导致食物过油过咸。”

　　“一般的欧美人对于烹饪是不太讲究的，他们心目里的吃饭，就如同为机器添加燃料，但是比较注意添加的东西成分，老是算卡路里。”在澳洲求学任教十多年的李铎讲起他的经验，“我刚到澳大利亚的时候，看到我的导师每天吃的就那么几样，生的西芹、胡萝卜、黑面包加上烤肉，吃得像只小白兔，觉得不可思议。这也少了许多愉悦。”

　　现在有许多年轻人也开始讲究营养，不少人开始像外国人一样，一天吃两顿，中午几片饼干。但是李铎说，一个人从小到大生活在传统饮食文化的环境里，所受的无形影响是难以轻易改变的。欧美人的膳食结构高蛋白高营养，加上他们一般作息时间都比中国人晚，在一顿营养丰富的早餐过后忽略掉午餐，营养上是完全充足的，何况欧美人都有下午茶的习惯。如果中国人仅仅学了他们的饮食习惯，而吃的早餐还是油条豆浆，饿得眼冒金星，长此下去是不利于身体健康的。

　　“世界各国由于所处自然条件、历史传统、社会制度和宗教信仰的不同，形成了不同的饮食习惯和饮食文化。总体来说，应该说是各有利弊，现在经济全球化了，欧美人注重营养的饮食搭配，值得我们去借鉴，”李铎这样总结。