提起此次出征奥运会餐馆服务的65名烹饪专业大学生，带队老师对他们的评价是——功夫个个了得。

　　当初选拔时，评委的考试题目是15分钟内炒一盘500克的土豆丝，包括切、炒、装盘、清理炉灶，土豆丝必须做到6至8厘米长，1至2毫米粗。

　　最后，王德丛同学完成的“作品”，每根土豆丝都6厘米长，1毫米粗，色泽晶亮。这样的“奥运规格”，让评委竖起了大拇指。

　　北京奥运会提供的餐饮中，70%是西餐，20%是亚洲菜，10%是清真食品。相对于中餐，西餐的制作会简单一点，对刀功的要求也不是很高，胡均力说，让这些高手切点蔬菜做沙拉，绝对绰绰有余。

　　不过，叶老师却在前期的工作中，发现厨师们还将面临新的考验——语言交流。

　　直接给叶锦奎安排工作的，都是外国人，他们是负责奥运餐饮的爱玛客公司从全世界招聘来的200多名经理，所有厨师都需要根据他们的指令来工作。准备什么原料，多少份量，刀法上有什么要求，用什么原料腌制，全部用英语交流。

　　51岁的叶锦奎，目前能掌握的英语还限于“早上好”，许多还是来之前临时抱佛脚学会的，这次却要和老外实际演练，困难可想而知。“三天下来说的英语，比过去三年说的都多。”

　　虽然厨房为每个小组都配了1至2名大学生志愿者做翻译，但是叶老师发现碰到一些餐饮专业术语，许多翻译还是不准确。老叶觉得，真要把工作做好，还得自己和老外直接沟通。

　　听到这个消息，李鑫和胡均力两位老师也紧张起来。“过两天要给学生培训的内容改一下，理论知识减少，重点强化英语。”一转身，两个小伙子又自言自语道：“这两天要多练练。”

　　浙江商职院为此次奥运服务，特别赶制了一本《服务奥运实用手册》，从食品卫生到常用英语对话，满满70页，全部都是中英文双语指导，仅西餐里用得着的器具就有70多种。

　　这些内容，大学生崔帅全都熟悉了一遍，“中西餐的调味料我也全记住了”。他告诉记者，他还要了解一些有名的中国菜的英文名，像“宫爆鸡丁”的英文翻译之义是“鸡肉在酸辣酱中”，咕佬肉则被译为“猪肉在酸辣酱中”。

　　据报道，光翻译成英文的中国菜名就达到了2000多个。在已经确定的“奥运食谱”里，包含了两道浙江菜——西湖醋鱼和东坡肉，不知道这两道菜的英文翻译，我们的浙江厨师会怎么向外国人介绍呢？