黄酒是越陈越香，越陈越醇厚。自去年开始，黄酒市场急速升温，优质陈年黄酒成了稀缺资源，近期在绍兴更是上演了一系列价值的新裂变。

　　从消费品到收藏品

　　本月初，在绍兴中国黄酒博物馆报告厅举行的一场原酒拍卖会上，绍兴人蔡国峰在经过数十轮叫价后，最终以33万元的价格，夺得了起拍价为5.4万元的30坛50公斤装绍兴原酒的所有权。在随后举行的五轮拍卖中，这些8年陈黄酒每坛最高拍到了2.5万元，折合每公斤500元，比起拍价整整高出近28倍。

　　原酒是指储存在仓库里的大坛酒，它与市场上卖的瓶酒最大的区别是未经过勾兑和灌装，保持着黄酒的原汁原味。在这场原酒拍卖会上亮相的68坛黄酒，都是2000年古越龙山绍兴酒股份有限公司为纪念千禧年、采用优质酒基精心酿造而成的一款工艺酒。

　　“对醇香陈酒的那种向往，似乎是从小就有的。” 从事贸易的蔡国峰向记者描述了他对黄酒的喜爱，“这次拍卖的原酒非常有纪念意义，是市面上很少的。我会继续储存，至少得满10年，那味道一定美得不行！”

　　生儿储藏“状元红”，生女储藏“女儿红”，这是绍兴的民间风俗。如今，这股收藏热正在绍兴及周边地区日渐升温。据悉， “塔牌”仅去年就销售了约2000万元的大坛陈年黄酒。“会稽山”准备推出“会稽酒庄”，专门帮人储存黄酒。“古越龙山”在中国黄酒城里的酒窖面积达1.2万平方米，其中大部分用于储藏、存放黄酒。这里现已储存了几千吨陈年黄酒。

　　黄酒收藏者的队伍日益庞大也得益于企业日益丰富的销售手段。记者了解到，“古越龙山”就提供了一整套的个性化服务：对于个人需求的诸如订婚、结婚、结婚纪念、生儿育女、生日、重大纪念日等，对于机构需求的诸如公司开张、重大庆典、员工大喜、馈赠佳品等，都可根据消费者的要求，在原酒购买或储存一段时间后，按照原酒公司提供的款式、图案、酒龄、口味及相应的加工费，制作成完全个性化的产品。个性化产品还可以付费后继续由公司代为储存。

　　原酒交易渐渐趋热

　　陈年黄酒收藏热，催动了一种新的销售模式——原酒交易。最近，拥有24万吨5年到80年优质陈酒的“古越龙山”在全国率先成立原酒经营有限公司。会员可以通过其占地307亩的中央酒仓库和黄酒博物馆2万平方米的地下酒库两个实地平台和中国黄酒交易网平台进行原酒交易。

　　根据交易规则，投资者可以预订生产。原酒公司总经理黄炎员告诉记者，投资、收藏者买下原酒后，原酒公司可代为保管储存，销售满5年后也可回购，回购价格底限为原成交价格加上实际存放时间的定期利息，最高价为当时的市场价扣除各项应纳税费后的价格。

　　“这种交易使黄酒生产链中每个环节的价值潜能进一步放大，对于企业来说，原先只能算是库存资源的原酒可以变现为流动资金，而客户群则从消费者扩大到投资者。”绍兴市黄酒协会的一位专家分析。

　　记者从中国黄酒交易网上看到这样一组数据：古越龙山2005年手工原酒供应价每公斤12.4元，2000年原酒供应价每公斤36.7元，5年的升值空间为196%。

　　“从理论上分析，由于黄酒行业的快速发展和原酒数量的有限，原酒的升值空间是巨大的。不过，由于市场的不确定性及行业受经济环境的影响较大，因此投资风险依然是存在的，投资人一定要有风险意识。”业内人士指出。