可能不少人知道每天6克的限盐量，也就是装满一啤酒瓶盖。但世界卫生组织最近又建议，健康成年人每日盐摄入量的上限由以前的6克降为5克。

　　专家指出，所有的食物里面其实都含有食盐的主要成分——钠，只不过含量有多有少，多的如海鲜、香肠，少的像蔬菜、水果，甚至用发酵粉蒸的馒头里面也少不了钠离子。摄入过多的钠就会造成血压升高和肾脏功能损伤，提倡限盐其实就是要限制钠的摄入。即使是营养学上定义的“无盐饮食”，也并不是指真正一粒盐都不沾，而是指每人每天通过食物摄取的钠在1000毫克（不含调味品中盐的成分，比如味精、盐、酱油、醋等）左右，相当于3克精制盐。如果按照世卫组织的最新建议，食物中的钠量已经达到人均每天吃盐量的一半以上了。

　　不过，个人“控盐”没必要也没办法弄得太机械。世界卫生组织把日荐摄盐量降低1克主要还是为了向人们传达一个限盐和低钠饮食的理念。尽量少吃或不吃超市中的熟食，使用定量的小勺子。不进或少进高盐的食物，如味精、蚝油、酱油、咸菜、熟食，做菜时用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味，以增加食欲。     朱林