近年来，我国城乡居民主食消费呈明显下降趋势，肥胖和糖尿病发病率明显上升。有人认为，吃碳水化合物类食物，如米饭、面制品、马铃薯等容易使人发胖。

　　《指南》指出，我国城乡居民在摄入食物的数量方面存在的主要问题，是摄入的热量大大超过身体每日代谢所需的热量，多余的热量被身体转化为脂肪储存起来，因而超重与肥胖的人数迅速增加，这无疑是患多种疾病的伏笔。

　　同时，《指南》提出导致肥胖的真正原因，是多吃少动的生活方式造成的能量过剩。同等重量的脂肪约是碳水化合物提供能量的2.2倍。发胖并不是粮食吃得多，而是其他食物特别是动物性食物和油脂吃得太多了。

　　“新膳食宝塔”里，还增加了对饮水和身体活动的要求。在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水1200mL（约6杯）；在高温或强体力劳动条件下应适当增加。饮水应少量多次，要主动，不应感到口渴时再喝水。膳食宝塔同时建议，成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。

　　《指南》推荐我国成年人每天吃蔬菜300克至500克，“深色蔬菜”最好约占一半。中国营养学会副理事长、中国CDC营养与食品安全所研究员杨晓光介绍说，所谓深色蔬菜，是指“像红辣椒、菠菜、甘蓝这样颜色比较深的各色蔬菜”。深色蔬菜的β胡萝卜素和维生素C含量明显高于浅色蔬菜。

　　尽管蔬菜和水果在营养成分方面有很多相似之处，但它们并不能相互替换。

　　《指南》提醒，蔬菜品种远多于水果，而且多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质含量高于水果，故推荐“每餐有蔬菜，每日吃水果”。